Author: miscaprichosdefogon

Llevamos un tiempo sin cocinar pescado y nos hemos inclinado por el salmón. Un pescado que ahora es muy económico, apto para todos los bolsillos. Pídele al pescadero que te parta un buen lomo de salmón fresco, sin piel.

INGREDIENTES (para dos personas):salmon

  • Dos trozos de lomo de salmón
  • Dos naranjas de zumo
  • un puñado Piñones (a mí no me gustan,yo puse almendras crudas)
  • Una cebolla grande
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Eneldo para decorar (opcional)

PREPARACIÓN:

Coge la naranja y ralla un poco de su piel. Reserva en un plato. Haz el zumo de una naranja y también reserva. Pela la cebolla en trozos finos. La pochas unos minutos con tres cucharadas de aceite y cuando coja color le añades los piñones. Baja un poco el fuego para que no se tuesten. Salpimenta y echa el zumo de la naranja. Cocer 4 minutos.

Mientras se hace la salsa con la naranja, en otra sartén (procura que sea del mismo tamaño, ya verás luego por qué) calienta dos cucharadas de aceite y sella el salmón por ambas caras (unos dos minutos cada una a fuego alto). Después lo echas en la sartén donde estás preparando la salsa,sin desperdiciar el aceite de haber frito el salmón. Cuando hayas echado el salmón en la sartén, la tapamos, yo lo hago con la otra sartén, que como son de igual tamaño, encaja perfectamente. Cuenta 3 o 4 minutos y apaga el fuego.

Curiosa y no menos simpática descripción que da nombre a una de las ensaladas  más saludables que podemos encontrarnos. Esta receta es un homenaje a mi gran amiga y vecina Silvia. Fue ella quien me dio a conocer tan exquisita delicia.

Como ya sabéis los especialistas en nutrición recomiendan incluir ensaladas en nuestra dieta por sus innumerables beneficios para la salud: abundantes nutrientes esenciales para nuestro organismo, protegen la piel, hidratan y refrescan y contienen pocas calorías.

La receta es sencilla, pero es recomendable seguir un par de consejos para que salga perfecta.

INGREDIENTES
  • Hojas de lechuga variada
  • Un paquete de gulas (unos 150 gr)
  • Un diente de ajo picado
  • 20 gambones (langostinos) crudos
  • Un paquete de champiñones (200gr aprox.)
  • 100 gr de salmón ahumado
  • zanahoria rallada
  • surimi (100gr)
  • Pasas (opcional)

INGREDIENTES  10 Dátiles 5 Lonchas de bacon Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharada vinagre perejil picado ELABORACIÓN: Saca el hueso de los dátiles. Parte en dos las lonchas de bacon. Coge un dátil y lo envuelves con el bacon. Le pones un palillo para sujetar la loncha. Calientas...

Cuando recibes en casa amigos-familiares que comen fatal (no diré nombres), o haces sota, caballo y rey o tratas de encontrar recetas muy sencillas con ingredientes de andar por casa. En esta ocasión he encontrado esta receta de la cocina de la lechuza.

Yo lo voy a hacer con spaguetis en lugar de arroz.

INGREDIENTES pollo
  • 2 pechugas de pollo limpias de piel
  • 1 bandeja de champiñones laminados
  • 100 grs. de bacon en tiras
  • 6 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • 1 vaso de vino blanco
  • sal, perejil y aceite
  • 1 cucharada sopera de salsa Perrins
  • 200 grs. de arroz salvaje o pasta (opcional)
  • costrones de pan (opcional)
ELABORACIÓN: