24 Sep Verdura rehogada con pimentón. Olla rápida
INGREDIENTES
- 1kg. de verdura (judías, coliflor, brécol, acelgas, repollo etc).
- 2 patatas de tamaño mediano.
- Sal.
- Aceite.
- Pimentón dulce.
- 2 dientes de ajo.
Author: miscaprichosdefogon
24 Sep Porrusalda (cocido francés según mi bisabuela)
Una receta deliciosa y nutritiva que mi bisabuela Angelita le enseñó a mi madre. Era vasco francesa.
INGREDIENTES
- 6 puerros.
- 3 patatas.
- 1 cebolla.
- 2 zanahorias.
- Un trocito de repollo (opcional).
- 2 esqueletos de pollo o una pastilla de caldo de pollo.
- Agua.
- Aceite de oliva.
- Sal y perejil.
- Bacalao desalado desmigado (opcional).
21 Sep Espinacas a la catalana
INGREDIENTES
- 2 kg de espinacas.
- 100 g de jamón curado.
- 100 g de pasas de Málaga.
- 50 g de piñones.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 dl de aceite de oliva.
- 4 cucharadas de puré de tomate.
- 1 copa de vino seco.
- Sal, pimienta y canela molida.
- 8 triángulos de pan de molde.
17 Sep Judías verdes con salsa de yogur al estilo oriental
Esta receta es un claro ejemplo de cómo las verduras más habituales pueden combinar a la perfección con una salsa "exótica" preparada con elementos dulces. Los ingredientes principales son judías verdes, patatas, yogur y pasas (que le darán un sabor característico).
Está inspirada en directoalpaladar.com. He variado tiempos de cocción, tipo de arroz y la posibilidad de usar la thermo para hacer la salsa.
INGREDIENTES 4 personas
- Un kilo de judías verdes.
- 100 gramos de uvas pasas.
- una cebolla grande.
- 300 gramos de patatas.
- cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva.
- dos yogures naturales azucarados desnatados.
- dos cucharadas de postre de Maizena.
- un vaso de caldo de verduras casero.
- dos cucharadas de postre de curry.
- sal y pimienta.
- Una cucharada de harina (para espesar la salsa).
14 Sep Receta de pollo asado con miel y mostaza
"Cienes" de veces hemos preparado en casa pollo asado con especias, limón, y poco más. Nos empieza a aburrir y he encontrado esta original y facilísima versión en directoalpaladar, cómo no. He variado el tiempo de horneado, porque a mí se me tostó la carne a los 80-90 minutos.
El pollo sólo lleva una marinada por encima. Lo he hecho con muslos de pollo con la propia piel, que al tostarse le da muy buen sabor a la carne ya que se caramelizan la miel con la mostaza. Un plato para los amantes de sabores agridulces y originales, pero que os hará olvidar el tradicional asado de pollo.
INGREDIENTES
- 4 muslos de pollo con piel (pueden ser 6 jamoncitos, como en la receta original).
- 80 ml de mostaza de Dijon.
- 80 ml de miel.
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 50 ml de vino blanco seco.
- romero.
- sal y pimienta.
13 Sep Fideuá
Continuando con el aprendizaje en otros blogs, muchos de ellos hacen referencia a uno singular: webosfritos.com. De este modo, ayer me atreví con un plato típico levantino que es un locurón si sale bien. Me puse manos a la obra y decidí hacer una fideuá. He de decir que esta receta me quedó de c...
En verano suelo ir cerca de Gandía y los expertos me recomiendan que use fideo fino, nada del fideo gordo que suelo ver por internet. Con una decisión salomónica me incliné por usar fideo mediano, q pa. La publico porque es la receta de Fideuá que mejor me ha quedado.
INGREDIENTES
- Las cascaras de las gambas o gambón.
- Un hueso de rape.
- Si tenemos, morralla de pescado.
- La parte verde de un puerro.
- ½ cebolla.
- Una zanahoria.
- Una ramita de perejil.
- Sal.
- Agua.
- 5 cucharadas de aceite.
- 2 dientes de ajo.
- Un trozo de puerro.
- ¼ de cebolla pequeña.
- 150 gr de tomate triturado natural.
- Sal.
- 5-6 cucharas de aceite de oliva virgen extra.
- ½ cola de rape (OPCIONAL).
- 300 gr de gambas peladas o gambón partido en trozos.
- 100 gr de chirlas.
- 2 sepias pequeñas o anillas de pota.
- Unas cigalas (opcional).
- Fideos de fideuá —medianos, no gordos.
04 Sep Pimientos del piquillo rellenos de pescado y gambas
INGREDIENTES
- 2 latas de pimientos del piquillo.
- 2 cebollas.
- 2 dientes de ajo.
- Perejil, sal y pimienta.
- Aceite.
- ½ vaso de vino blanco.
- ½ vaso de nata para cocinar.
- 250gr. de pèscado (merluza, rape, gallo, perca...) sin piel ni espinas.
- 250gr. de gambas peladas.
- 1 cucharada de harina.
- Leche (la que admita).
31 Ago Patatas a la importancia
INGREDIENTES
- 4 o 5 patatas medianas.
- Harina y huevo para rebozar.
- ½ cebolla.
- Perejil.
- 1 pastilla de caldo de carne.
- 1 cucharadita de harina.
- Sal.
29 Ago Ensalada exótica de corazones de pasta con espárragos trigueros y langostinos
Muy sencilla de preparar, resulta una forma diferente de tomar marisco. En mi caso aproveché unos trigueros que tenía en la nevera y una pasta que me trajo mi amiga Eva de Italia (en forma de corazones). Los langostinos podéis comprarlos frescos, pero también se pueden comprar colas congeladas sin piel para no tener que pasar el tiempo de pelarlos.
Si os fijáis estamos combinando sabores de mar y tierra.
INGREDIENTES
- 350 g de pasta. Podéis utilizar cualquiera
- 20 langostinos
- 1 manojo de espárragos verdes
- 3 dientes de ajo
- El zumo de un limón
- 5 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de mantequilla
- pimienta y sal
28 Ago Melón caramelizado con brotes de lechuga, salsa de yogurt a la menta y crujiente de pollo
Esta receta, de supermercado El Corte Inglés, la he probado esta noche con mi chica por su cumpleaños, quedando una vez más como un señor. Gracias por tus elogios, L. INGREDIENTES
- 1 melón piel de sapo
- 200 g de azúcar moreno
- 1 bolsa de brotes de lechuga
- 2 yogures griegos
- 2 hojas de menta fresca o hierbabuena picada
- una pizca de sal
- una pizca de pimienta negra
- 1 pechuga de pollo
- 1 huevo fresco
- 150 g de harina
- 150 g de pan rallado
- una pizca de sal
- aceite de oliva