31 Dic Tartaletas de langostinos, ajos frescos y champiñones
Uno de los entrantes que preparamos en Navidad
INGREDIENTES 
- 15 tartaletas
- 300 gr. de champiñones
- 10 ajos frescos
- 10 langostinos crudos
- 3 huevos
- aceite de oliva virgen extra
- sal
ELABORACIÓN:
Pela los langostinos, los picas y los reservamos. No tiramos los cuerpos y cabezas sino que los salteamos 4 minutos en una sartén con un buen chorro de aceite. Lo volcamos en un mortero y machacamos para sacar todo su jugo. Lo colamos y reservamos el líquido. Ese sabor será clave para el final. No laves la sartén, sólo quítale los restos de los cuerpos de los langostinos.
Pica los ajos y champiñones, sazona y sofríe 5 minutos en la sartén. Añade el jugo de los cuerpos de los langostinos. Después añade los langostinos picados, mezcla y fríe 4 minutos más.
Mientras se termina de sofreir, bate los huevos con la sal, el perejil y lo añades a la sartén. Cuájalo medio minuto.
Calienta las tartaletas en el horno 5 minutos, rellénalas con el revuelto y emplata.
Locurón!!!!!
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