30 Dic Carpaccio de bacalao ahumado con kiwi y salmorejo
Este entrante es un escándalo. Los ingredientes puedes comprarlos ya preparados y casi sólo vas a perder el tiempo en emplatar. Hay mezcla de sabores y texturas...
Este entrante es un escándalo. Los ingredientes puedes comprarlos ya preparados y casi sólo vas a perder el tiempo en emplatar. Hay mezcla de sabores y texturas...
Ojo que este entrante se prepara en menos de 10 minutos. Y si lo prefieres con salmón fresco, no hay problema, lo puedes sustituir. INGREDIENTES: 200 g de salmón ahumado.media cebolla roja pequeña.medio pepino3 rabanitos.2 mandarinas.1 lima.4 gotas de tabasco (opcional).Un puñado de hojas de cilantro fresco.Sal. ELABORACIÓN: Abrimos...
Lo bueno del mal tiempo, es que nos permite cocinar en casa como si no hubiese descanso. Ya sabéis que no me gusta el frío, nada. Así aprovecho para encerrarme en la cocina.
Hoy os propongo una tapa de esas que me molan, muy vistosa, mezclando sabores y que permite aprovechar las sobras (en este caso pisto). La receta la encontré en Directo al paladar, que a su vez se inspiraron de una receta de Pablo Vicari, jefe de cocina del restaurante ElKano en Getaria. Ellos la preparan con tomates cherry asados, y yo la he sustituido por pisto muy muy picado.
INGREDIENTES:De verdad este plato se hace en menos de 10 minutos, aunque recomiendo dejarlo reposar en la nevera, al menos, una hora. Es pintón, quedas como un rey y lo puedes tomar en cualquier época del año. Incluso a la hor de hacer el rollito, no es complicado. Ahí vamos.
INGREDIENTES:Seguimos con recetas sanas, intentando bajar los 10 kg que me sobran. El tapeo y el verano en Rianxo pasan factura.
Puedes utilizar la batidora pero tenemos la suerte de contar con la Thermomix, para que nos dé la cremosidad que queremos.
Descubrimos esta receta en el maravilloso blog http://www.lasrecetasdemj.com, pero creo que es necesario equilibrar las cantidades de aguacate y pepino; María José recomienda el doble de cantidad de pepino. La hicimos tal cual, pero los vecinos (nuestros mejores críticos), al igual que yo, notamos que no se percibía el sabor a aguacate. He visto otras recetas similares y en casi todas recomiendan poner la misma cantidad. Así pues, nosotros haremos lo mismo. A mí me gusta un poco espesa, por lo que la cantidad de agua que yo propongo va a ser menor.
INGREDIENTESAllá vamos con un platazo que me ha preparado mi hijo Álvaro. Receta sacada del libro "Manual de aspirante a chef", del programa MasterChef: INGREDIENTES: Medio melón de piel de sapo 400 gr de leche de coco 100g de leche condensada 1 limón o 1 lima Hoja...
Generamos más ideas para esas ocasiones donde quieres quedar como Dios con recetas sencillas. En esta ocasión nos basamos en una receta de Fernando Canales.
La cocinamos en fin de año en casa de nuestros amigos Javi y Desi y el resultado fue acojonante.
INGREDIENTES 4 PERSONAS:Un entrante resultón, está buenísimo y lo puedes prepara en cualquier época del año. INGREDIENTES Un bote de lentejas cocidas pardinas Foie fresco Una cucharada de curry 8 cucharadas de Pedro Ximénez Dos cucharadas de vinagre balsámico Aceite de oliva virgen extra Cebollino Picatostes (opcional) ELABORACIÓN Escurre las lentejas en un colador y las lavas para...
Entrante resultón, agradable y muy llamativo. Os aseguro que triunfáis. No le dedico ni 20 minutos para tenerlo listo. La hemos hecho un par de veces. No habrá dos sin tres. Aquí debéis usar una manga pastelera. Algunos de vosotros nunca las ha usado, creo que...