Solomillo de cerdo con salsa teriyaki y Pedro Ximénez

¿Cómor?. Pues sí, un segundo plato cocinado en 10 minutos bien merece la pena probarlo, y más cuando tiene un sabor diferente a lo habitual.

solomillo de cerdo con salsa teriyaki y pedro ximenez

INGREDIENTES:

  • 1 solomillo de cerdo
  • 2 cebollas
  • pasas (opcional)
  • 1 vaso de caldo de carne o 1/2 pastilla de caldo de carne
  • 3 cucharadas soperas de salsa teriyaki
  • 4 cucharadas soperas de Pedro Ximénez
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

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Tallarines chinos con gambones

Recetas de las fáciles, que ya está bien de usar tanta salsa de tomate, copón. Es sana, no engorda mucho y está buenísisisisiisima

tallarines chinos con gambón

INGREDIENTES:

  • Tallarines
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria (opcional)
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo y/o verde
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo (opcional)
  • 1/2 cucharadita de cayena en polvo
  • 250g de gambón
  • De 100 a 150ml de salsa de soja
  • Sal y pimienta
  • Perejil o cilantro picado

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Farfalle con pisto y “mis cositas wenas”

Una manera diferente y original de comer pasta; esta vez con farfalle original de Roma que nos trajo nuestra amiga Eva Dopico (cada vez que hace un viaje se acuerda mucho de nosotros y suele traernos viandas).

La pasta pajarita o mariposa, que es como se conoce en Italia es tan común allí como los macarrones. Combina muy bien con salsas cremosas. Sin embargo, es una receta de las de ” sin miedo”, de las de “tengo de todo en la despensa y nevera”, a ver qué sale. La base es de pisto.

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INGREDIENTES:

  • Pasta Farfalle o la que consideres
  • Pisto
  • Aceitunas negras
  • Albahaca
  • Mozzarella
  • Tomates cherry partidos en dos
  • Anchoas en lata
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Orégano
  • Sal y pimienta

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Pastela marroquí con aroma de azahar

El cocinero Sergio Rodríguez, además de ser un gurú y maestro de recetas, es un descojone explicando cómo debemos preparar los platos. Os recomiendo que lo veáis cuando podáis en canal cocina.

Me inspiró a hacer este plato, no es muy complicado a pesar de tener muchos ingredientes y pasos a seguir. Paciencia, pero veréis que merece la pena.

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INGREDIENTES:

  • 2 cebollas
  • 1  rama de apio
  • 6 contramuslos de pollo sin piel
  • pimienta negra al gusto
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 2 cucharadas de colorante
  • 2 cucharadas de canela molida
  • 2 cucharada sopera azúcar moreno
  • Perejil fresco
  • cilantro fresco picado al gusto
  • 1 chorro de agua de azahar
  • 200 g almendras fritas picadas
  • 60 g mantequilla
  • 6 hojas de masa brick o filo
  • 1 yema de huevo
  • Azúcar glas
  • Acetite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

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Muslos de pollo con miel y curry

“Peazo” descubrimiento de esta receta por su simplicidad y lo buena que sale. Sorprende su jugosidad y por los distintos sabores que deja la salsa. Incluso es ideal para los niños.

Quedan crujientes por fuera y muy tiernos por dentro

pollo curry miel

INGREDIENTES:

  • 8 muslos de pollo
  • 100 gr de miel
  • 2 cucharadas de curry
  • el zumo de una lima
  • sal
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva

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Ensalada oriental de quinoa y langostinos

Es la primera vez que utilizamos la quinoa en nuestro recetario. Me vais a permitir llamarlo “mariconez”, pero tenemos que cuidarnos a una cierta edad.

La quinoa no es más que una semilla, pero con características únicas al poder consumirse como un cereal, por eso, la llamamos también pseudocereal.

Os aseguro que la ensalada estaba muy rica, por lo que la recomendamos 100%. En la foto no se aprecia apenas la quinoa, la cubren el resto de ingredientes.

Ensalada oriental de quinoa y langostinos

INGREDIENTES:

  • 100 gr de quinoa
  • 300 gr de langostinos cocidos
  • 1 aguacate
  • canónigos (al gusto)
  • 150 gr de tomate cherry
  • una cebolleta o media cebolla
  • zumo de media lima
  • 8 cucharadas de salsa de soja
  • 10 cucharadas de aceite de maíz o girasol
  • 1 cucharadita de sirope de arce
  • cilantro fresco (al gusto)

ELABORACIÓN:

La quinoa es muy fácil de hacer. la tostáis un minuto sin dejar de remover, y la cocéis en agua (3 veces el volumen de agua frente al de quinoa). tiempo aproximado 10 minutos desde que hierve. Aun así haced caso a lo que digan las instrucciones del fabricante. Removed de vez en cuando.  Colar si quedara algo de agua, y dejad que temple.

Mientras hierve este pseudocereal, pelamos los langostinos y reservamos. El aliño se hace con el zumo de lima, el sirope de arce, la soja y el aceite. Reservamos.

Partimos en dos o tres lo tomates y picamos muy fino el cilantro y la cebolleta. Por otro lado cortamos en rodajas el aguacate.

Una vez está hecha la quinoa, le añadimos la mitad del aliño. Agregamos la cebolleta, los tomates, los langostinos, la cebolleta, los canónigos, el aguacate en láminas. Salamos al gusto y echamos por encima el resto del aliño. Espolvoreamos con el cilantro fresco.

Receta inspirada en el blog: directoalpaladar.com

 

 

Crema fría de pepino y aguacate. Opcional Thermomix

Seguimos con recetas sanas, intentando bajar los 10 kg que me sobran. El tapeo y el verano en Rianxo pasan factura.

Puedes utilizar la batidora pero tenemos la suerte de contar con la Thermomix, para que nos dé la cremosidad que queremos.

Descubrimos esta receta en el maravilloso blog http://www.lasrecetasdemj.com, pero creo que es necesario equilibrar las cantidades de aguacate y pepino; María José recomienda el doble de cantidad de pepino. La hicimos tal cual, pero los vecinos (nuestros mejores críticos), al igual que yo, notamos que no se percibía el sabor a aguacate. He visto otras recetas similares y en casi todas recomiendan poner la misma cantidad. Así pues, nosotros haremos lo mismo. A mí me gusta un poco espesa, por lo que la cantidad de agua que yo propongo va a ser menor.

crema de pepino y aguacate

INGREDIENTES

  • 200 gr de pepino
  • 200 gr de aguacate
  • 1 manzana granny smith
  • 250 ml de agua muy fría
  • zumo de media lima
  • 5 hojas de hierbabuena
  • comino al gusto
  • cilantro (opcional)
  • 25 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre
  • sal y y pimienta
  • Para decorar: tomates cherry y hierbabuena muy picada

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Pastel de verduras I

pastel de verduras

INGREDIENTES 

  • 1 cebolla
  • 1 ó 2 tomates
  • 1 calabacin
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 6 lonchas de jamón cocido
  • 2 lonchas de queso light
  • 2 huevos
  • 1 bolsa de queso Mozzarella rallado (usar al gusto, uno les  gusta más cargado de queso y otros menos).
  • Sal y orégano

ELABORACIÓN

Lavamos y loncheamos o hacemos rodajas el calabacín, berenjena (estas sin pelar) al tomate y la cebollas.

Ponemos en un plato el calabacín, la cebolla, el pimiento Rojo y el verde cortado en tiras y lo metemos al microondas durante 4 minutos a máxima potencia, para cocinar un poco.

En un molde (mejor de silicona), colocamos una capa de calabacines, encima 3 lonchas de jamón cocido en trozos, en cima las rodajas de tomate, espolvoreamos con orégano, encima cebolla, encima lonchas de queso en trozos y volvemos a espolvorear con un poco de orégano y a empezar de nuevo… capa de calabacín…

Una vez hallamos puesto la segunda capa terminamos con las tiras de los pimientos.

Batimos los huevos y añadimos un poco de sal al gusto, y vertemos por encima de la mezcla anterior moviendo los laterales del molde  para que se homogenice bien.

Y por ultimo espolvoreamos con queso Mozzarella y orégano.

Lo metemos en el horno precalentado a 200ºCdurante 30 minutos a180ºCpor abajo y 10 minutos al Grill a100ºC.

Dejamos dentro del horno apagado.

Sacamos y desmoldamos, troceamos y servimos, acompañado de ensalada.

Nota: Fota sacada de https://pixabay.com

Costillas de cerdo a la miel sin horno. Olla rápida

Una de las recetas de directoalpaladar.com que, como siempre, nos sorprende gratamente. Nos confesamos muy fans de este blog. No se tarda más de 15 minutos en preparalas.

costilla cerdo

INGREDIENTES:

  • 1 costillar de cerdo troceado
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 4 cucharadas de miel
  • 4 cucharadas de ketchup
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • 1/2 vaso de coñac
  • especias (romero y tomillo)

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