Entrantes

Otro plato esencial en el recetario de cualquier región. Lo acojonante es romper la yema del huevo y ver cómo se mezcla con el resto de los ingredientes dav INGREDIENTES
  • Huevos
  • Patatas
  • Jamón serrano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Cebollino o perejil
  • Sal
ELABORACIÓN  Abrimos un botellín. Cortamos las patatas en rodajas finas, semi transparentes. Calentamos en una sartén

Una de las tapas que más me recuerdan a mi juventud es esta receta, las bombas de patata. Las probamos en Toledo, en la cervecería El Trébol, cuando íbamos de camping con mis colegas Carlos y Quique. Cada vez que pasamos por la ciudad, El Trébol es parada obligatoria La receta la he sacado del blog http://www.lasrecetasdemj.com/, uno de mis preferidos Bomba de patata INGREDIENTES:
  • 100 g de carne mixta (cerdo/ternera) picada
  • 500 gr de patata para cocer
  • Un poco de cebolleta rallada
  • 1 diente de ajo
  • Un chorrito de vino blanco
  • 1 huevo batido
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal
  • Salsa Alioli
  • Salsa brava (15 ml de aceite de oliva virgen extra, 90-100 ml de caldo de pollo (o de cocido), 3 g de pimentón dulce de la Vera, 3 g de pimentón picante de la Vera, 10 g de harina de trigo y sal
ELABORACIÓN: Abrimos un botellín. Vamos con las salsas: 

Nueva entrada de Arguiñano que, modestamente quedamos como Dios cada vez que vienen los colegas a casa. Nosotros hacemos una variación, no cocemos la morcilla, la freímos directamente. Además le ponemos queso y creemos que le da más sabor.. INGREDIENTES Brick de morcilla con bocaditos de chistorra
  • 1 morcilla
  • 150 gr. de chistorra
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 12 -14 pimientos verdes pequeños
  • 4 láminas de pasta brick
  • 1 huevo
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • tiras de puerro o cordel de cocinar
  • Salsa de tomate (opcional)
  • el queso que más te guste (opcional)
ELABORACIÓN

Arrancamos el día de los Santos Inocentes con ganas de tocar un poco las narices a la familia. Mientras despiertan os vamos a proponer una nueva receta de Velocidad Cuchara. Es un entrante fabuloso, pero nos dimos cuenta cuando lo probamos, que si lo acompañas por ejemplo con un pescado ahumado, el resultado es sorprendente.

La parte más coñazo es desgranar una granada. Os paso un enlace de cómo hacerlo de forma rápida y sencilla:

http://www.elhornodelucia.es/como-desgranar-una-granada-facil-y-rapido/ INREDIENTES: mix de quesos granada
  • 1 granada
  • Ralladura de la piel de 1 lima
  • 50 gr de almendra cruda
  • 120 gr de queso Cheddar en trozos
  • 100 gr de queso Mascarpone
  • 200 gr de queso Cremoso de untar
  • Pimienta molida
  • Pan de untar
ELABORACIÓN:

Lo primero que debemos hacer es desgranar la granada y reservamos; rallamos la lima y reservamos también aparte.

Mi amigo Jorge me ha abierto los ojos al descubrir en el barrio el mejor bar-restaurante para desayunar. Hacen un sin fin de tostas y esta mañana hemos probado la que a continuación os ofrecemos. La mazamorra es el antecesor precolombino del Salmorejo, es una sopa fría parecida al Salmorejo pero sin tomate. Se elabora con pan, almendras crudas, ajo, aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre y suele llevar huevo duro y aceitunas negras en la guarnición. También puedes añadirle virutas de jamón; en la mesa se pone aceite de oliva virgen por si alguien le quiere añadir un chorrito. INGREDIENTES: mazamorra
  • 200 gramos de pan de pueblo
  • 50 gramos de almendras crudas
  • 1 diente de ajo
  • 150 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 50 ml de aceite de girasol
  • sal y vinagre al gusto
  • 1 clara de huevo (opcional)
  • Para la guarnición: unas almendras, huevo duro troceado o rayado (o huevo de codorniz), aceitunas negras troceadas.
ELABORACIÓN: