Carnes

11 Nov

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Receta lowcost para toda la familia, pero que su sabor no envidia a otras carnes preparadas en el horno. Las costillas las puedes cocinar en la olla, en la sartén, en una barbacoa, pero esta vez vamos a usar el horno; después de la thermomix, es el electrodoméstico donde nos sentimos más cómodos. Ayer cenamos con los vecinos y pensé qué hacer sin complicarme la vida, pues tuvimos que cocinar para dos familias. Creo que salimos por la puerta grande y una de las razones fue haber asado dos costillares de cerdo. costilla de cerdo INGREDIENTES: 
  • Costillar de cerdo (1 o 2) partidos por la mitad
  • 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de tomillo
  • 2 cucharadas de romero
  • Sal y pimienta
  • 2 cayenas machacadas
ELABORACIÓN: Precalienta el horno a 180-190º durante 10 minutos. Unta con un poco de aceite la bandeja del horno que vayas a usar con una brocha.

26 Oct

Posted at 08:00h in Carnes, Olla by
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No presentamos nada nuevo, es similar a un estofado convencional de ternera. Solo que cambiamos el tipo de carne. Esta vez nos inclinamos con por costillas de cerdo. Personalmente a mí me gusta más que si lo hago con morcillo, cordero o incluso puntos de solomillo de cerdo. Aquí os dejo la receta. Recomendable 100%. Una vez más, mis vecinos Íñigo y Silvia, mis fuentes de inspiración. costilla cerdo estofada INGREDIENTES: 
  • 1 kg de costillas de cerdo partidas
  • 3 patatas grandes
  • 2 pimientos verdes
  • 2 cebollas medianas
  • 2 zanahorias medianas
  • 2 tomates maduros rallados
  • 3 o 4 dientes de ajos
  • romero, tomillo o similar
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta
  • sal
  • colorante o azafrán
  • 1 vaso de vino blanco
  • agua
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 1 hoja de laurel (opcional)
ELABORACIÓN

23 Oct

Posted at 12:58h in Carnes by
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Andaba yo por tierras asturianas en busca de comer caza  y nos recomendaron dar una vuelta  por el parque natural de Ponga. Allí  nos encontramos en casa Ricardo. Nos ofreció venado y nos pareció espectacular. Os mando la receta, espero la disfrutéis. guiso venado INGREDIENTES 
  • Kilo y medio de carne de venado en trozos
  • 2 zanahorias medianas
  • 2 cebollas
  • 1 puerro
  • 4 dientes de ajo
  • tomillo
  • unos granos de pimienta negra
  • 1 chorro de brandy
  • ½ vasito de vino tinto
  • 1 vaso de agua
  • aceite y sal
  • patatas fritas y pimientos asados para acompañar
ELABORACIÓN

02 Jun

Posted at 09:00h in Arroces, Carnes by
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Miedito me da publicar esta receta con tan buenos expertos valencianos en arroces. Con el mayor de mis respetos, pues sólo trato de agradar los paladares de los pocos y buenos fans de "Caprichos". Una vez he aprendido a preparar algunas recetas de arroz, me he atrevido con el plato más español de todos. He visto varios vídeos en Youtube, leído numerosas recetas y me quedo con todas, por eso he sacado lo mejor de cada una. Lo que sí reconocemos es que si cocinamos la paella con agua de Valencia, ganamos en sabor, cosa que en otros sitios no logramos ni por asomo: paella valenciana INGREDIENTES (para 4 personas): 

27 May

Posted at 13:48h in Carnes, Pasta by
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Uno de los platos estrella de mi madre. Se da la currada cuando voy a su casa y a veces no valoramos lo bien que se portan ellas con nosotros.

Muy fan de mi madre. INGREDIENTES Canelones
  • 20 láminas de pasta de canelones
  • 300gr. de carne picada de añojo
  • 150gr. de carne picada de cerdo
  • 1 lata de foie-gras
  • Tomate frito
  • ½ litro de salsa bechamel fluída
  • Queso rallado
  • Aceite y sal
  ELABORACIÓN:

30 Abr

Posted at 09:00h in Carnes, Recetas fáciles by
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Os confieso que el pollo es una de las carnes que más me gustan. Si encima sale muy económico... qué deciros. Los preparamos de muchas maneras, incluso cuando lo asamos también variamos de vez en cuando. Esta vez lo prepararemos con bolsa de asar, incluyendo verdura y hierbas aromáticas.

pollo al horno

INGREDIENTES: 

  • 1 pollo troceado
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cebolla troceada
  • 2 patatas medianas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pastilla carne
  • pimienta
  • hierbas aromáticas
  • sal

ELABORACIÓN:

21 Dic

Posted at 14:22h in Arroces, Carnes, Pasta by
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Cuando recibes en casa amigos-familiares que comen fatal (no diré nombres), o haces sota, caballo y rey o tratas de encontrar recetas muy sencillas con ingredientes de andar por casa. En esta ocasión he encontrado esta receta de la cocina de la lechuza.

Yo lo voy a hacer con spaguetis en lugar de arroz.

INGREDIENTES pollo
  • 2 pechugas de pollo limpias de piel
  • 1 bandeja de champiñones laminados
  • 100 grs. de bacon en tiras
  • 6 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • 1 vaso de vino blanco
  • sal, perejil y aceite
  • 1 cucharada sopera de salsa Perrins
  • 200 grs. de arroz salvaje o pasta (opcional)
  • costrones de pan (opcional)
ELABORACIÓN: