27 May Canelones de mamá
Uno de los platos estrella de mi madre. Se da la currada cuando voy a su casa y a veces no valoramos lo bien que se portan ellas con nosotros.
Muy fan de mi madre.
INGREDIENTES 
- 20 láminas de pasta de canelones
- 300gr. de carne picada de añojo
- 150gr. de carne picada de cerdo
- 1 lata de foie-gras
- Tomate frito
- ½ litro de salsa bechamel fluída
- Queso rallado
- Aceite y sal
ELABORACIÓN:
Se ponen a remojo en agua, moviendo de vez en cuando, las láminas de pasta.
En una sartén con un poco de aceite se fríe la carne picada de añojo y de cerdo, añadiendo un poco de sal. Cuando ya esta pasada se le añade la lata de foie gras y unas cucharadas de tomate frito. Se mezcla bien y se aparta del fuego reservándolo.
A parte se hace una bechamel fluida a la que se le añade una cucharada de salsa de tomate.
En un molde de cristal para horno se cubre el fondo con salsa de tomate. Se van rellenando los canelones y se colocan sobre la salsa de tomate del molde. Una vez rellenos todos se cubren con la bechamel y se espolvorea de queso rallado.
Se pone a gratinar en el horno y… a gozar
Se cuenta mi madre que la receta es de su tía Olga
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