Lubina al horno

Cuando usamos el horno y probamos este tipo de platos, se me saltan las lágrimas cual “petit infant”cada vez que demanda biberón, bien sea por el sabor y pasión que ponemos o por la facilidad para cocinar gracias al electrodoméstico en cuestión.

Hay mil formas de preparar la lubina al horno, quizá ésta sea de las más comunes. Espero que os guste:

Lubina al horno

INGREDIENTES

  • Una lubina  unos 750 gr.
  • Una cebolla grande.
  • Un par de patatas medianas.
  • Un tomate.
  • Medio pimiento rojo.
  • Un vaso de vino.
  • Perejil.
  • Un par de ajos.
  • Aceite y sal. Sigue leyendo

Aguacates rellenos de ensaladilla rusa

INGREDIENTES aguacates

  • 4 aguacates.
  • 200 gr. de bonito en aceite.
  • 100 gr. de guisantes desgranados.
  • 3-4 hojas de lechugas variadas.
  • 1 tomate.
  • 1 cebolleta.
  • 1 huevo.
  • agua.
  • aceite virgen extra.
  • sal.
  • perejil picado.

Para la salsa rosa:

  • 1 vaso de mayonesa.
  • 2-3 cucharadas de tomate concentrado.
  • zumo de 1/2 naranja.
  • un chorrito de brandy.
  • unas gotas de salsa picante.

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Judías verdes con tomate. Thermomix 31

Hoy vamos a preparar un plato ligero puesto que el tapeo del fin de semana en Lugo nos ha machacado el estómago.

INGREDIENTESjudias verdes

  • 500 gr. de judías verdes planas (frescas).
  • 400 gr de tomate natural triturado.
  • 100 ml de vino blanco.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 150gr de agua
  • 70 ml. de aceite de oliva virgen extra.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • 250 gr de patata pelada (mejor si es cachelo) (opcional).
  • 2 huevos (opcional).

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Crema de tomate I. Thermomix 31

crema tomate

Si tuviéramos que elegir una de las recetas de crema de tomate ésta es quizás la más elemental. Es una gozada tomarla cuando comienzan las bajas temperaturas del otoño.

INGREDIENTES

  • 1 pimiento verde.
  • 1 puerro.
  • 1 kg. de tomates maduros.
  • 700 gr. de caldo de carne o pollo.
  • 40 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y pimienta.
  • Picatostes / láminas de parmesano (opcional).

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Bonito con tomate. Thermomix 31

Esta receta es muy sencilla de hacer: un sofrito de cebollita y añadirle el bonito con el tomate. Es uno de mis platos preferidos.

Recuerdo cómo mi padre lo hacía en casa. Le sale mejor que a mí. Si es para niños se puede acompañar de unas patatas fritas y, para nosotros, lo acompaño con una guarnición de arroz blanco o patatas cocidas, que es como lo haré en esta ocasión.

Este plato también esta muy bueno de un día para otro, pues el bonito coge bien todo el sabor del tomate y  … queda de lujo.

INGREDIENTESbonito con tomate

  • 250 gr de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 80 gr de pimiento verde
  • 50 gr de aceite
  • 1 lata y media de tomate triturado (600 gr aprox.). También puedes alternar tomate frito con tomate triturado
  • 500 gr de bonito (en tacos sin piel ni espinas)
  • Medio vaso de vino blanco (que no sea en tetrabrick, por Dios)
  •  sal y pimienta (al gusto)
  • de guarnición 4 o 5 patatas medianas

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Salmorejo

Esta receta te puede servir, no sólo como primer plato, sino que además la puedes utilizar como aliño en ensaladas. Paco Ripol es un experto en Salmorejos y no le gusta nada que mencione que se puede hacerlo con pan de molde. Paco, a Parla.

INGREDIENTESsalmorejo

  • 1 kg. de tomates maduros
  • Un poco de miga de pan candeal o  si no 3 ó 4 rebanadas de pan de molde
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva (1 decilitro cómo mínimo)
  • Sal
  • Vinagre de jerez (si es posible)

 

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