Lubina al horno

Lubina al horno

Cuando usamos el horno y probamos este tipo de platos, se me saltan las lágrimas cual «petit infant»cada vez que demanda biberón, bien sea por el sabor y pasión que ponemos o por la facilidad para cocinar gracias al electrodoméstico en cuestión.

Hay mil formas de preparar la lubina al horno, quizá ésta sea de las más comunes. Espero que os guste:

Lubina al horno

INGREDIENTES

  • Una lubina  unos 750 gr.
  • Una cebolla grande.
  • Un par de patatas medianas.
  • Un tomate.
  • Medio pimiento rojo.
  • Un vaso de vino.
  • Perejil.
  • Un par de ajos.
  • Aceite y sal.

ELABORACIÓN

Precalentamos 10 minutos el horno. Mientras, cortamos las patatas, tomate, pimiento rojo y cebolla en rodajas muy finas, para colocarlas en una bandeja a modo de cama.

A continuación ponemos la lubina sobre de las veduras, y le hacemos unas incisiones para que se haga mejor (puedes pedirle al pescadero que te las haga él). Otra opción es que la corten tal como te la mostramos en la foto (que te dejen la espina en uno de los lados, así estará más sabrosa).

Cortamos los ajos y el perejil y los ponemos por encima. Añadimos un vaso de vino, un chorrito de aceite y una pizca de sal e introducimos la bandeja en el horno durante 40 minutos aproximadamente, a una temperatura de 150ºC.

Enrique Esquete
eesquete@gmail.com
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