Salsa Funghi Porcini (Boletus). Thermomix 31

Esta salsa la he preparado esta mañana tras verla en velocidadcuchara.com

Al probarla le faltaba algo de cuerpo, no sé, parecía “sosa” y le he añadido pimienta negra para darle más sabor. La hice con setas corrientes, de estas que venden en bandejas en el supermercado. Puede que la clave, efectivamente, sea el tipo de setas. Supongo que los Boletus (hay más de 100 comestibles) le dieron un toque suave. Aún así, merece mucho la pena.

INGREDIENTES

para 2-3 personassalsa funghi

  • 150 gr. de cebolleta.
  • 40 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • 30 gr. de boletus deshidratados u otras setas (en la cantidad que se desee)
  • 100 gr. de líquido de hidratar las setas o vino blanco.
  • 150 gr. de nata para cocinar.

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Guacamole

Esta salsa puede tomarse con unos nachos o patatas fritas, pero también queda bien acompañando a verduras rellenas o carnes.

INGREDIENTES

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  • 1 aguacate grande maduro (pero que no esté negro)
  • 1 tomate pequeño maduro
  • 2 dientes de ajo (que puedes sustituir por chile)
  • 2 ramitas de cilantro
  • Un trozo de cebolla (muy pequeño)
  • El zumo de medio limón.
  • Unas gotas de tabasco (opcional)

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Salsa vinagreta

Existen cientos de variantes de vinagretas. A esta receta básica puedes añadirle pepinillos, alcaparras, etc. También puedes variar los tipos de aceites y de vinagres.

INGREDIENTES

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  • 1 tomate maduro picado
  • 10 cucharadas de aceite de oliva
  • Vinagre de jerez
  • 1 cebolleta picada
  • 5 cucharadas de vinagre
  • 1 pimiento verde picado
  • Perejil picado
  • 2 huevos cocidos picados
  • Sal.

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