Lentejas con curry y foie

Un entrante resultón, está buenísimo y lo puedes prepara en cualquier época del año.

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INGREDIENTES

  • Un bote de lentejas cocidas pardinas
  • Foie fresco
  • Una cucharada de curry
  • 8 cucharadas de Pedro Ximénez
  • Dos cucharadas de vinagre balsámico
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Cebollino
  • Picatostes (opcional)

ELABORACIÓN

Escurre las lentejas en un colador y las lavas para quitarle el agua del bote. Pon un poco de aceite en una sartén, agrega las lentejas, añade el curry, salpimenta y calienta 5 minutos a fuego suave. Reserva

Sin lavar la sartén dora el foie dos minutos por cada lado. Reserva sobre papel de cocina para absorver el exceso de grasa.

En la misma sartén pon el vinagre y el Pedro Ximénez, deja que reduzca (unos 4 minutos).

Es hora de emplatar: primero las lentejas, añade la reducción de vinagre , encima el foie y decora con trocitos de cebollino.

Receta inspirada en Elena Aymerich.

 

 

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Ensalada templada de garbanzos, judías verdes con mahonesa al curry

Después de la hamburguesaca de anoche hoy nos apetece algo más suave. Las judías verdes se pueden tomar de mil formas. Se puede tomar con mahonesa, pero si os parece esta vez le daremos una vuelta.

INGREDIENTES: ensalada garbanzos

  • 500gr de judías verdes planas
  • dos patatas medianas
  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • curry en polvo
  • aceite
  • sal
  • perejil picado

Para la mahonesa al curry:

  • 1 vaso de aceite de girasol u oliva suave
  • 1 huevo
  • sal
  • zumo de medio limón o vinagre
  • 1/2 cucharada curry en polvo

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Arroz con pollo al curry – Thermomix 31

El pollo al curry se prepara de muchas y variadas formas: con leche de coco, piña, tomate, yogur …. He leído muchas versiones .

Esta receta es la adaptación de varias publicadas en la red. Con ella practicamos el uso del recipiente varoma, el cestillo y el vaso, ¿te das cuen?.

Para que resulte más cómodo, uso el vaso desde que empezamos a sofreir las verduras , voy añadiendo los ingredientes por el bocal y no hay que abrir para nada .

Y el arroz lo preparamos al mismo tiempo en el recipiente Varoma .

Arroz con pollo al curry

INGREDIENTES

  • 1 cebolla.
  • 1 zanahoria.
  • 1 manzana.
  • 50 grs. de aceite.
  • 1 bandeja de contramuslos deshuesados o pechuga( 600 grs. aprox.)
  • 150 grs. de vino blanco.
  • 100 grs. de agua.
  • sal.
  • pimienta.
  • 2 cucharadas de curry en polvo.
  • 200 grs. de nata líquida o leche ideal.
  • 90 grs. de arroz.
  • 150 grs. de agua.

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Judías verdes con salsa de yogur al estilo oriental

Esta receta es un claro ejemplo de cómo las verduras más habituales pueden combinar a la perfección con una salsa “exótica” preparada con elementos dulces. Los ingredientes principales son judías verdes, patatas, yogur y pasas (que le darán un sabor característico).

Está inspirada en directoalpaladar.com. He variado tiempos de cocción, tipo de arroz y la posibilidad de usar la thermo para hacer la salsa.

 INGREDIENTES

 4 personas Judías verdes con salsa de yogur al estilo oriental

  • Un kilo de judías verdes.
  • 100 gramos de uvas pasas.
  • una cebolla grande.
  • 300 gramos de patatas.
  • cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • dos yogures naturales azucarados desnatados.
  • dos cucharadas de postre de Maizena.
  • un vaso de caldo de verduras casero.
  • dos cucharadas de postre de curry.
  • sal y pimienta.
  • Una cucharada de harina (para espesar la salsa).

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