Lentejas con curry y foie

23 Dic Lentejas con curry y foie

Un entrante resultón, está buenísimo y lo puedes prepara en cualquier época del año.

INGREDIENTES

• Un bote de lentejas cocidas pardinas
• Foie fresco
• Una cucharada de curry
• 8 cucharadas de Pedro Ximénez
• Dos cucharadas de vinagre balsámico
• Aceite de oliva virgen extra
• Cebollino
• Picatostes (opcional)

ELABORACIÓN

Escurre las lentejas en un colador y las lavas para quitarle el agua del bote. Pon un poco de aceite en una sartén, agrega las lentejas, añade el curry, salpimenta y calienta 5 minutos a fuego suave. Reserva

Sin lavar la sartén dora el foie dos minutos por cada lado. Reserva sobre papel de cocina para absorver el exceso de grasa.

En la misma sartén pon el vinagre y el Pedro Ximénez, deja que reduzca (unos 4 minutos).

Es hora de emplatar: primero las lentejas, añade la reducción de vinagre , encima el foie y decora con trocitos de cebollino.

Receta inspirada en Elena Aymerich.