Pescados

06 Mar

Posted at 10:27h in Pescados by
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Ya tenía ganas de enseñaros esta deliciosa receta. Hay muchas versiones y ésta es de las más sencillas de preparar. Por cierto, la salsa verde NO lleva cebolla, tal como mucha gente cree. Hazle caso siempre a papá.

Otra cosa, no cocines con vino de tetrabrick, no seas loser. Usa uno medianamente bueno: ribeiro joven o rueda (hay botellas que cuestan menos de 2 euros) o también txacolí.

INGREDIENTES
  • 4 rodajas de merluza (de unos dos dedos de grosor cada una) o pescadilla.
  • 250 gramos de almejas (si son grandecitas mejor).
  • 50 ml. de caldo de pescado o agua.
  • 100 ml de vino blanco.
  • 4 dientes de ajo.
  • Una hoja de laurel.
  • un bote pequeño de cabezas de espárragos.
  • 4 cucharadas con perejil picado.
  • cucharada y media de harina.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
  • sal.

04 Mar

Posted at 17:35h in Pescados by
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Cuando usamos el horno y probamos este tipo de platos, se me saltan las lágrimas cual "petit infant"cada vez que demanda biberón, bien sea por el sabor y pasión que ponemos o por la facilidad para cocinar gracias al electrodoméstico en cuestión.

Hay mil formas de preparar la lubina al horno, quizá ésta sea de las más comunes. Espero que os guste:

Lubina al horno INGREDIENTES
  • Una lubina  unos 750 gr.
  • Una cebolla grande.
  • Un par de patatas medianas.
  • Un tomate.
  • Medio pimiento rojo.
  • Un vaso de vino.
  • Perejil.
  • Un par de ajos.
  • Aceite y sal.

30 Dic

Posted at 18:23h in Pescados by
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Otro de los platos que puedes preparar para momentos especiales es una merluza rellena. En casa siempre es un éxito cocinar con el horno pues, para quienes somos amateurs, resulta accesible para todos y no tienen ninguna dificultad.

Mi padre es Dios, nadie mejor que él elabora este pescado.

INGREDIENTESmerluza rellena
  • 1 merluza de aproximadamente 1,5 kg.
  • 20 almejas de calidad.
  • Aceite de oliva.
  • 100 gr. de bacon.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 paquete de gulas.
  • 200 gr de gambas peladas.
  • 100 ml de vino blanco.
  • harina.
  • aceite de oliva virgen.
  • sal.
ELABORACIÓN 

25 Sep

Posted at 09:15h in Pescados by
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Llevo mucho tiempo haciendo el pez espada casi siempre a la plancha (con majado de ajo y perejil) y me consta que hay otras maneras de degustarlo.

Es un pescado semigraso, que contiene diferentes vitaminas y minerales. Su contenido en proteínas no es muy elevado, si bien éstas son consideradas de alto valor biológico porque incluyen todos los aminoácidos esenciales.

INGREDIENTESpez espada
  • 750g de pez espada (4 rodajas).
  • 1 cebolleta.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 manojo de perejil.
  • 1/2 vaso de vino manzanilla.
  • 1/4 vaso de aceite de oliva virgen extra.
  • pimienta negra.
  • sal.
ELABORACIÓN

04 Jun

Posted at 15:28h in Pescados by
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Esta receta me la proporcionó la mejor amiga de mi madre,  Mª Luisa. INGREDIENTESrape alangostado
  • Una cola de pixín (rape) de unos 2 Kg. aproximadamente.
  • 1 hoja de laurel.
  • Aceite.
  • Pimentón.
  • Sal
  • 4 huevos cocidos.
  • 12 langostinos.
  • 2 dientes de ajo.
  • Mayonesa.
  • Vinagreta.
  • Lechuga cortada en juliana.
  • Perejil.
  • 1 cebolla.
  • Pimientos del piquillo
ELABORACIÓN

29 May

Posted at 16:04h in Pescados, Thermomix by
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Esta receta, de velocidadcuchara.com, se puede hacer de tres maneras: horno, microondas o thermomix.

INGREDIENTESpastel d atún

  • 1 lata de 410 gr. de leche evaporada Ideal
  • 4 huevos medianos (200gr)
  • 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • 50gr de tomate frito
  • 2 latas de atún en aceite de oliva de 110gr cada una con el aceite escurrido
  • Sal al gusto
  • 1 molde tipo plumcake  de 1 litro engrasado
ELABORACIÓN