Fideua marinera

28 Ene Fideua marinera

INGREDIENTES 

• 250 gr. de fideos gruesos. 
• 1 rape pequeño.
• 250 gr. de gambas.
• 400 gr. de almejas.
• 1 cebolleta.
• 1 diente de ajo.
• verduras para el caldo.
• perejil picado.
• agua.
• aceite de oliva virgen extra.
• sal.

ELABORACIÓN

Limpia las gambas y el rape. Reserva las cabezas y espinas para preparar un caldo. Colócalas en la olla rápida con el agua. Incorpora las verduras (zanahoria, ajos y el verde de las cebolletas). Sazona. Cierra la olla y en 5 minutos estará listo.

Pica la cebolleta y el ajo y pon a rehogar en una cazuela/paella con aceite. Cuando este pochado, añade el fideo y mezcla bien.

Incorpora el rape limpio, rehoga brevemente, vierte el caldo (dos partes por cada parte de fideo), añade las gambas y las almejas.

Sazona y deja cocer durante 3-4 minutos hasta que se evapore el caldo y los fideos estén a punto. Espolvorea con perejil picado y sirve.

La foto es del blog elgranchef.com