Pescados

01 Nov

Posted at 20:15h in Pescados by
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Recetas tradicionales como ésta hay pocas. Nos hemos encontrado webs solamente con recetas de bonito con tomate. Es difícil que salga mal, salvo que se te queme la salsa o que el producto no sea de una calidad adecuada. Puedes cocinarla en cinco minutos o en una hora, según quieras complicarte la vida. Nosotros nos inclinamos por algo intermedio. Seguro que no te defraudamos.

Nuestra recomendación es que compres bonito fresco en el mercado. Que lo limpie de espinas el pescadero y luego lo trocee. Sobre la salsa de tomate, puedes hacerla casera o bien hay botes de salsa estilo casero en cualquier supermercado. ¡¡Prohibido usar tomate frito!!

INGREDIENTES bonito con tomate

  • 1 kg de bonito fresco
  • 2 cebollas grandes
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 750gr salsa de tomate estilo casero
  • 1 guindilla (opcional)
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite
ELABORACIÓN 

01 Jun

Posted at 09:10h in Pescados by
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Menudo platazo que nos hemos marcado en el horno con sólo un minuto de preparación. La albahaca le da un toque exótico, junto con el aceite y el jugo tanto del salmón como del tomate. Consejo, pídele al pescadero que te limpie bien de espinas el lomo. INGREDIENTES: salmón
  • 1 lomo de salmón
  • mayonesa casera por favor
  • 10 hojas de albahaca fresca
  • 1 tomate de ensalada
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
ELABORACIÓN:

04 Nov

Posted at 16:27h in Pasta, Pescados by
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Hoy vamos a saltarnos un poco la dieta, porque vamos a mezclar pasta, nata y pescado. Una pequeña bomba, si bien es cierto que de vez en cuando no le hacemos caso a la enfermera Lola. Hay días que merecen darse un homenaje y hoy es uno de ellos. Hemos escogido Tagliatelle, pero puedes hacerlo con cualquier tipo de pasta. Sin o te gusta la nata puedes añadir un poco más de aceite

El plato es económico y muy fácil de preparar.

INGREDIENTES:

  • 300 gr Tagliatelle
  • 2 rodajas de salmón fresco sin espinas y sin piel
  • 200 gr de nata para cocinar
  • 1 cebolla grande picada
  • dos dientes de ajo picados
  • sal
  • pimienta
  • eneldo
  • 5 cucharadas de aceite
  • Agua abundante para cocer la pasta

ELABORACIÓN:

23 Jun

Posted at 09:03h in Pescados, Thermomix by
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Tengo una dorada en el congelador y la suelo hacer al horno. Para ir variando en las preparaciones de los oescados, esta vez, os vamos a presentar una dorada a la sal hecha en la Thermomix. Simple de narices. Pedidle al pescadero que os la limpie. Rosa (de velocidadcuchara.com), no lo hace así, recomienda que la metas sin limpiar, en fin, cuestión de gustos

 INGREDIENTESdorada a la sal
  • 800 g agua
  • 1.500 g sal gorda
  • 1 o dos doradas medianas
  • 1 chorro aceite de oli va virgen extra
  • medio limón
ELABORACIÓN

28 May

Posted at 09:10h in Pescados by
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INGREDIENTES  1kg. calamares 2 cebollas grandes 2 dientes de ajo 1 bote de ½ kg. de tomate natural 1 vaso vino blanco 2 hojas de laurel Sal y pimienta blanca Una pizca de azúcar 1 cucharilla de maicena La tinta de los calamares o una bolsita de tinta 1 pastilla de caldo de carne. ELABORACIÓN Se pica la...

12 May

Posted at 09:00h in Pasta, Pescados by
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Hola a todos, cómo estáis. Hoy preparamos un plato con todo el sabor a Noruega e Italia. Tengo en casa nata para cocinar en brick a punto de caducar y he pensado en esta riquísima receta.

Importante a la hora de hacer pasta: siempre tened preparada salsa. La pasta SIEMPRE tiene que ser lo último que hagáis, cuando esté terminada no tardes en comerla pues se apelmaza, el sabor y textura cambia mucho.

pasta

INGREDIENTES

  • 1 brick pequeño de nata para cocinar
  • 250 gr de pasta fresca (yo me inclino por unos tagliatelle)
  • dos rodajas de salmón fresco
  • dos o tres dientes de ajo
  • sal
  • pimienta
  • albahaca o eneldo

ELABORACIÓN

Vamos a ir preparando la nata con el salmón: lo primero es cortar en cuadrados el pescado, quitando en la medida de lo posible las espinas. Salpimentamos y reservamos.

Mientras poner a calentar una fuente con abundante agua. En ella haremos la pasta.

13 Mar

Posted at 16:52h in Pescados by
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Llevamos un tiempo sin cocinar pescado y nos hemos inclinado por el salmón. Un pescado que ahora es muy económico, apto para todos los bolsillos. Pídele al pescadero que te parta un buen lomo de salmón fresco, sin piel.

INGREDIENTES (para dos personas):salmon

  • Dos trozos de lomo de salmón
  • Dos naranjas de zumo
  • un puñado Piñones (a mí no me gustan,yo puse almendras crudas)
  • Una cebolla grande
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Eneldo para decorar (opcional)

PREPARACIÓN:

Coge la naranja y ralla un poco de su piel. Reserva en un plato. Haz el zumo de una naranja y también reserva. Pela la cebolla en trozos finos. La pochas unos minutos con tres cucharadas de aceite y cuando coja color le añades los piñones. Baja un poco el fuego para que no se tuesten. Salpimenta y echa el zumo de la naranja. Cocer 4 minutos.

Mientras se hace la salsa con la naranja, en otra sartén (procura que sea del mismo tamaño, ya verás luego por qué) calienta dos cucharadas de aceite y sella el salmón por ambas caras (unos dos minutos cada una a fuego alto). Después lo echas en la sartén donde estás preparando la salsa,sin desperdiciar el aceite de haber frito el salmón. Cuando hayas echado el salmón en la sartén, la tapamos, yo lo hago con la otra sartén, que como son de igual tamaño, encaja perfectamente. Cuenta 3 o 4 minutos y apaga el fuego.