Salmón al horno con mayonesa de albahaca y tomates

01 Jun Salmón al horno con mayonesa de albahaca y tomates

Menudo platazo que nos hemos marcado en el horno con sólo un minuto de preparación. La albahaca le da un toque exótico, junto con el aceite y el jugo tanto del salmón como del tomate.

Consejo, pídele al pescadero que te limpie bien de espinas el lomo.

INGREDIENTES: 

• 1 lomo de salmón
• mayonesa casera por favor
• 10 hojas de albahaca fresca
• 1 tomate de ensalada
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta

ELABORACIÓN:Precalienta el horno 10 minutos a 200 grados. Mientras preparamos el resto:

Corta en láminas finas el tomate y ponlas cubriendo la bandeja de horno. Salpimentas y lo riegas con un chorro de aceite de oliva virgen extra.

Pon el salmón encima del tomate y regamos con un poquito más de aceite. Metemos en el horno precalentado a 200ºC y horneamos 17 minutos. No hace falta que pongas más.

Mientras se va horneando el pescado, haces una mayonesa añadiendo las hojas de albahaca. Si no sabes hacerla mira este link: http://miscaprichosdefogon.com/2012/05/29/salsa-mahonesa-salsa-rosa-salsa-tartara/

Finalmente sirve el salmón sobre el tomate y añade por encima dos o tres cucharadas de mayonesa.

Simplemente…. ESPECTACULAR!!!!!