De cuchara

02 Nov

Posted at 12:14h in De cuchara, Thermomix by
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Otra receta de crema de tomate que encontramos en Youtube y que os detallo a continuación. Salvo el tomate, el resto de ingredientes es diferente a los de la Crema de tomate I (ya publicada). Para gustos los colores. INGREDIENTES
  • 1 lata grande de tomates enteros sin escurrir.
  • 1 cebolla.
  • 1 zanahoria.
  • 2 ajos.
  • 1/2 litro de agua.
  • 1 pastilla de caldo de verduras Gallina Blanca.
  • una pizca de albahaca.
  • 50 gr. de aceite de oliva Hojiblanca.
  • una pizca de sal.
  • 30 gr de azúcar (opcional).
  • láminas de parmesano y picatostes (opcional).
ELABORACIÓN

02 Nov

Posted at 11:39h in De cuchara, Thermomix by
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Si tuviéramos que elegir una de las recetas de crema de tomate ésta es quizás la más elemental. Es una gozada tomarla cuando comienzan las bajas temperaturas del otoño.

INGREDIENTES
  • 1 pimiento verde.
  • 1 puerro.
  • 1 kg. de tomates maduros.
  • 700 gr. de caldo de carne o pollo.
  • 40 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y pimienta.
  • Picatostes / láminas de parmesano (opcional).
ELABORACIÓN

23 Oct

Posted at 12:31h in De cuchara, Recetas fáciles, Thermomix by
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Comenzamos el otoño cocinando legumbres. En casa nos gustan mucho y solemos tomarlas cada semana, ya sean lentejas, judías, garbanzos...

En esta ocasión vamos a preparar lentejas estofadas, uno de los típicos platos que preparas echando todos los ingredientes a la vez y no hay más que esperar a que se hagan en la Thermo.  Es una receta del libro que me regalaron al comprar la máquina. Para tontos.

INGREDIENTESlentejas
  • 350 gr. de lentejas.
  • 200 gr. de zanahorias troceadas.
  • Medio pimiento verde.
  • 1 cucharada de pimentón.
  • 50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 cabeza de ajos entera, lavada y sin pelar.
  • Media cebolla.
  • 1 hoja de laurel.
  • 100 gr. de chorizo en rodajas.
  • 100 gr. de tocino o panceta.
  • 750 gr. de agua.
ELABORACIÓN

11 Ago

Posted at 19:28h in De cuchara, Olla, Recetas fáciles by
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De mil maneras se prepara un puré de verduras. Cada uno tiene su secreto, pero mi favorito (además del que hace mi madre) es de Jose Mari en su videoblog cocinarparalosamigos.com. Sin duda, uno de los grandes de la cocina. INGREDIENTESpure-verduras
  • 5 puerros
  • 500 gr. de calabaza
  • 500 gr. de acelgas
  • 6 zanahorias
  • 500 gr. de patata grande
  • 350 gr. de agua
  • sal
  • un chorro de aceite (opcional)
  • 1/2 cebolla (opcional)
  • 1 diente de ajo (opcional)
ELABORACIÓN

29 May

Posted at 15:11h in De cuchara, Pescados by
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Innovando un poco, este plato lo adapté de un blog de Thermomix añadiendo un par de detalles que mejoran notablemente su sabor.

Originalmente, los ingredientes principales eran solamente las alubias y la sepia. He añadido el gambón, sustituido las alubias por fabes, y sustituido también el agua por fumet elaborado con las colas y cabezas del gambón.

Lo tomo como plato único y es uno de mis favoritos.  Ya me diréis si os gusta. Es para salir por la puerta grande y que os hagan la ola.

INGREDIENTES Fabes con sepia y gambón
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 ajos
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 50 grs. de aceite
  • 400 grs. de sepia troceada
  • 80 grs. de vino blanco
  • 250 grs de gambón, gambas o langostinos
  • 100 grs. de tomate natural triturado
  • 150 grs. de fumet de pescado
  • sal y pimienta
  • azafrán o colorante
  • 1 bote de fabes escurrido
ELABORACIÓN