Lentejas estofadas. Thermomix 31

23 Oct Lentejas estofadas. Thermomix 31

Comenzamos el otoño cocinando legumbres. En casa nos gustan mucho y solemos tomarlas cada semana, ya sean lentejas, judías, garbanzos…

En esta ocasión vamos a preparar lentejas estofadas, uno de los típicos platos que preparas echando todos los ingredientes a la vez y no hay más que esperar a que se hagan en la Thermo.  Es una receta del libro que me regalaron al comprar la máquina. Para tontos.

INGREDIENTES

• 350 gr. de lentejas.
• 200 gr. de zanahorias troceadas.
• Medio pimiento verde.
• 1 cucharada de pimentón.
• 50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cabeza de ajos entera, lavada y sin pelar.
• Media cebolla.
• 1 hoja de laurel.
• 100 gr. de chorizo en rodajas.
• 100 gr. de tocino o panceta.
• 750 gr. de agua.

ELABORACIÓN

Poner las lentejas en remojo un mínimo de dos horas antes de su preparación.

Una vez transcurrido ese tiempo, lavarlas y escurrirlas. Incorporaras al vaso.

A continuación, agregar todos los ingredientes restantes, finalizando con el agua y programar 30 minutos a 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Cuando acabe el tiempo programado, comprobar si las lentejas están tiernas. De no ser así, programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Finalmente, si se desea, añadir más agua. Dejar reposar unos minutos antes de servir.

Sugerencia: se puede añadir o sustituir las verduras por patata, calabaza, etc.

Sugerencia de carallo:  podéis prescindir de echar pimiento y, cuando quedan un par de minutos, añadir salchichas en rodajas por el bocal. Nos lo aconseja Antía Vázquez. Pues bienvenida sea la sugerenia y gracias por enseñarnos.