04 Jun Vichyssoise. Olla express
Esta receta le gusta mucho a mi hermano Jacobo.
INGREDIENTES
- 4 ó 5 puerros
- 1 patata
- 1 cebolla
- Aceite
- 1 pastilla de caldo de verdura
- Sal
- 150cl. de nata líquida
- Perejil.
ELABORACIÓN
En la olla express se ponen los puerros, la patata y la cebolla limpios y troceados.
Se añaden la pastilla de caldo de verduras, la sal y un chorrito de aceite crudo.
Se cierra la olla y se pone a cocer contando 15 minutos desde que empieza a pitar.
Una vez transcurrido este tiempo se apaga el fuego y se deja enfriar hasta poder abrir la olla.
Se le añade la nata y se pasa todo por la batidora. Se le da un hervor y se tamiza con el chino para no encontrar ninguna hebra de los puerros.
Se deja enfriar en la nevera y se sirve espolvoreándole perejil picado.
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