Ensalada de bacon de pavo sobre base de salmorejo de melocotón.

Estos días de verano son propicios para comer sano, apostamos por las recetas saludables. Las ensaladas son fáciles de preparar, sacian nuestra sed por su elevado contenido en agua y otros nutrientes esenciales para nuestro organismo. Ayudan a mantener la piel nutrida e hidratada.

No todas las ensaladas son aburridas; en esta ocasión vamos a proponeros una receta con un ingrediente sorprendente bajo en calorías, el bacon de pavo. Si encima lo acompañamos con un salmorejo original, tus comensales te lo agradecerán.

ElPozo-Infografia

INGREDIENTES PARA LA ENSALADA

  • 1/2 bolsa de lechuga variadaensalada salmorejo
  • Bacon de pavo marca ElPozo
  • Cebolla frita (opcional)
  • Palotes de pan
  • Queso (el que más te guste)
  • Rayadura de limón

INGREDIENTES SALMOREJO

  • 500 gr de melocotón rojo
  • 1 tomate pera
  • 80 gr aceite oliva virgen extra
  • 40 gr de pan
  • Pimienta
  • sal

ELABORACIÓN Sigue leyendo

Anuncios

Ensalada de tomate y kiwi

Sorprende en casa con una ensalada fresca, sobre todo cuando viene el buen tiempo, en la que tardas en prepararla en menos de dos minutos. Nos hemos inspirado en una receta de cocina.enfemenino.com

INGREDIENTES: kiwi

  • 1 tomate bien rojo
  • 1 kiwi
  • sal y pimienta
  • aceite de olive virgen extra
  • 1/2 lima o limón

ELABORACIÓN:

Pela el kiwi. Corta en rodajas de 2 mm aproximadamente el tomate y el kiwi; extiéndelos en un plato. 

Vamos con la vinagreta: 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, zumo de media lima o limón, sal y pimienta negra. Rociar sobre el tomate y kiwi. 

Yo la tomo como aperitivo.

Ensalada templada “Pérez”

Curiosa y no menos simpática descripción que da nombre a una de las ensaladas  más saludables que podemos encontrarnos. Esta receta es un homenaje a mi gran amiga y vecina Silvia. Fue ella quien me dio a conocer tan exquisita delicia.

Como ya sabéis los especialistas en nutrición recomiendan incluir ensaladas en nuestra dieta por sus innumerables beneficios para la salud: abundantes nutrientes esenciales para nuestro organismo, protegen la piel, hidratan y refrescan y contienen pocas calorías.

La receta es sencilla, pero es recomendable seguir un par de consejos para que salga perfecta.

INGREDIENTES ensalada

  • Hojas de lechuga variada
  • Un paquete de gulas (unos 150 gr)
  • Un diente de ajo picado
  • 20 gambones (langostinos) crudos
  • Un paquete de champiñones (200gr aprox.)
  • 100 gr de salmón ahumado
  • surimi (100gr)
  • Pasas (opcional)

Sigue leyendo

Ensalada de arroz

A mi manera es como he hecho esta receta, más bien porque no tenía todos los ingredientes de la receta de Arguiñano y en lugar de hacer una vinagreta he optado por aliñarlo con salmorejo. Francamente, ha salido de escándalo

INGREDIENTESarroz

  • 300 gr. de arroz redondo
  • un poco de lechuga cortada en bolsa
  • 1 rodaja de melón
  • 2 lonchas gruesas de jamón cocido  o pavo
  • 2 zanahorias
  • 10 judías verdes o 50 gr de acelgas congeladas (opcional)
  • 6 espárragos verdes
  • 10 aceitunas negras (opcional)
  • 10 aceitunas verdes

Para el Salmorejo:

  • 1/2 kg. de tomates maduros
  • Un poco de miga de pan candeal o  si no 1 ó 2 rebanadas de pan de molde
  • 1/2 diente de ajo
  • Aceite de oliva (50cl)
  • Sal
  • Vinagre de jerez (si es posible)

ELABORACIÓN

Cocemos el arroz en una cacerola 20 minutos o en la olla rápida (1 minuto desde que sube la válvula). Escurre , refresca y a reservar.

Pica las zanahorias, las judías verdes (en rombos) y los espárragos en dados y cuécelos en abundante agua durante 5 minutos. Retira y resérvalos.

Corta el melón y el jamón en dados.

Mezcla el arroz con el resto de los ingredientes (espárragos, zanahorias, judías, aceitunas, melón y jamón).

Haz un poco d salmorejo (ver receta en https://miscaprichosdefogon.com/2012/05/20/salmorejo/)

Coloca la lechuga como base del plato. Incorpora la mezcla con el arroz y echa encima unas cucharadas de salmorejo

Ensalada de garbanzos

INGREDIENTES Ensalada de garbanzos

  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 1 lata de atún
  • 2 o 3 tomates
  • 1 cebolleta
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 1 lata de atún o caballa
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • perejil pimienta y sal

ELABORACIÓN

Escurre bien los garbanzos y reserva en un bol grande. Añade el resto de ingredientes finamente picados. Salpimenta, aliña con aceite y vinagre.

Meter el bol en la nevera al menos dos horas y servir frío

Nota: puedes añadir otras verduras al gusto (champiñones, pepino, pimiento rojo…)

Melón caramelizado con brotes de lechuga, salsa de yogurt a la menta y crujiente de pollo

Esta receta, de supermercado El Corte Inglés, la he probado esta noche con mi chica por su  cumpleaños, quedando una vez más como un señor. Gracias por tus elogios, L.

INGREDIENTESMelón caramelizado con brotes de lechuga, salsa de yogurt a la menta y crujiente de pollo

  • 1 melón piel de sapo
  • 200 g de azúcar moreno
  • 1 bolsa de brotes de lechuga
  • 2 yogures griegos
  • 2 hojas de menta fresca o hierbabuena picada
  • una pizca de sal
  • una pizca de pimienta negra
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 huevo fresco
  • 150 g de harina
  • 150 g de pan rallado
  • una pizca de sal
  • aceite de oliva

ELABORACIÓN Sigue leyendo

Ensalada Templada de Lentejas con vinagreta de Mostaza

Antes de la Navidad de 2011, mi amigo Chelo me sorprendió con una ensalada tan rica, fácil y rápida de hacer que no dudé un momento en incluirla entre mis menús. Fue un éxito, según aquellos que la probaron en casa.

INGREDIENTESensalada templada de lentejas con vinagreta de mostaza

  • 250 gr de lentejas pequeñas pardinas
  • 50 gr de mantequilla
  • 100 gr de zanahoria en brunoise
  • 1/2 de cebolla picada
  • 100 gr. de bacon en brunoise
  • 300 ml. de caldo de pollo
  • cogollos de lechuga
  • sal y pimienta

Para la vinagreta

  • 30 gr. de mostaza en granos
  • dos cucharas de vinagre de vino
  • 100 m.l de aceite de oliva
  • 3 cucharadas soperas de perejil picado

ELABORACIÓN Sigue leyendo