Guisantes con jamón estilo “Virginia”

INGREDIENTESguisantes jamón

  • 1 bolsa de guisantes congelados.
  • ½ cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cucharilla de harina.
  • 1 pastilla de caldo de carne.
  • 1 vasito de vino blanco.
  • Sal.
  • Taquitos de jamón o de bacon.
  • 1 o 2 patatas no demasiado grandes (opcional).

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Judías verdes con tomate y bacon

Uno de los platos más fáciles de hacer, cuando no dispones de mucho tiempo.

INGREDIENTES: judias verdes

  • 1/2 kg de judías verdes
  • 100 gr de bacon
  • 200 gr de tomate frito casero
  • sal y pimienta
  • Huevo cocido (opcional)

ELABORACIÓN:

Cocemos las judías verdes en la olla rápida (5 minutos desde que hierve), o en una cacerola (35 minutos). Mientras, en unasartén echamos el ajo y bacon picado (sin echar aceite). Una vez los tengamos ritos, añadimos el tomate frito junto con las judías cocidas y lo tenemos a fuego muy suave los próximos 5 minutos. Salpimentamos y servimos

SI quieres puedes añadir el huevo cocido en el plato. Yo no lo hago porque no me gusta nada, pero no me hagas mucho caso.

Crujiente de dátiles

INGREDIENTES dátiles

  • 10 Dátiles
  • 5 Lonchas de bacon
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada vinagre
  • perejil picado

ELABORACIÓN:

Saca el hueso de los dátiles.

Parte en dos las lonchas de bacon. Coge un dátil y lo envuelves con el bacon. Le pones un palillo para sujetar la loncha.

Calientas una sartén con abundante aceite. Cuando esté bien caliente agrega los dátiles 10 segundos, los retiras y los pones en un plato con papel absorvente

Deja pasar dos o tres minutos, retiras los palillos y sirve. Más fácil imposible.

Hacemos una vinagreta con la soja, el vinagre, 4 cucharadas de aceite, sal y un poco de perejil picado. Riega los dátiles con la salsa.

Inspirado en Bruno Oteiza

Pollo con champiñones y , spaguetis y bacon al ajillo

Cuando recibes en casa amigos-familiares que comen fatal (no diré nombres), o haces sota, caballo y rey o tratas de encontrar recetas muy sencillas con ingredientes de andar por casa. En esta ocasión he encontrado esta receta de la cocina de la lechuza.

Yo lo voy a hacer con spaguetis en lugar de arroz.

INGREDIENTES pollo

  • 2 pechugas de pollo limpias de piel
  • 1 bandeja de champiñones laminados
  • 100 grs. de bacon en tiras
  • 6 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • 1 vaso de vino blanco
  • sal, perejil y aceite
  • 1 cucharada sopera de salsa Perrins
  • 200 grs. de arroz salvaje o pasta (opcional)
  • costrones de pan (opcional)
ELABORACIÓN:

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Alcachofas al vino blanco

INGREDIENTES alcachofas

  • 1kg. de alcachofas
  • 1 vasito de aceite de oliva
  • 150gr. de tacos de jamón o bacon
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 cebolla grande o 2 cebolletas frescas
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 1 vaso de agua
  • Sal y pimienta
  • 1 pastilla de caldo de carne

ELABORACIÓN

Limpiamos bien las alcachofas, retirando las hojas más duras y externas. Pelamos el tronco y si quieres lo dejas (es una de las partes más tiernas y ricas de la alcachofa, como el corazón). Retiramos los pelillos del interior. Las partimos en cuatro trozos cada una y las rociamos con limón para que no se pongan negras.

A continuación tenemos que picar la cebolla y el ajo y la pochamos en la olla a presión hasta que esté transparente. Añadimos el jamón o el bacón y la harina. Lo rehogamos un poco sin que se queme.

Añadimos las alcachofas, un vaso de agua, el vino blanco, la pastilla de caldo, la sal y la pimienta con moderación. Para terminar tapamos la olla a presión y lo cocemos todo durante diez minutos desde que la válvula de la olla empiece a pitar.

Si se quiere se pasa la salsa por la batidora y se sirven con unas patatas fritas en cuadraditos.

La foto está sacada del blog http://cocinartesnur.blogspot.com.es

Merluza rellena al horno con almejas

Otro de los platos que puedes preparar para momentos especiales es una merluza rellena. En casa siempre es un éxito cocinar con el horno pues, para quienes somos amateurs, resulta accesible para todos y no tienen ninguna dificultad.

Mi padre es Dios, nadie mejor que él elabora este pescado.

INGREDIENTESmerluza rellena

  • 1 merluza de aproximadamente 1,5 kg.
  • 20 almejas de calidad.
  • Aceite de oliva.
  • 100 gr. de bacon.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 paquete de gulas.
  • 200 gr de gambas peladas.
  • 100 ml de vino blanco.
  • harina.
  • aceite de oliva virgen.
  • sal.
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