30 Abr Alcachofas al vino blanco
INGREDIENTES 
- 1kg. de alcachofas
- 1 vasito de aceite de oliva
- 150gr. de tacos de jamón o bacon
- 1 vasito de vino blanco
- 1 cebolla grande o 2 cebolletas frescas
- 2 o 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1 vaso de agua
- Sal y pimienta
- 1 pastilla de caldo de carne
ELABORACIÓN
Limpiamos bien las alcachofas, retirando las hojas más duras y externas. Pelamos el tronco y si quieres lo dejas (es una de las partes más tiernas y ricas de la alcachofa, como el corazón). Retiramos los pelillos del interior. Las partimos en cuatro trozos cada una y las rociamos con limón para que no se pongan negras.
A continuación tenemos que picar la cebolla y el ajo y la pochamos en la olla a presión hasta que esté transparente. Añadimos el jamón o el bacón y la harina. Lo rehogamos un poco sin que se queme.
Añadimos las alcachofas, un vaso de agua, el vino blanco, la pastilla de caldo, la sal y la pimienta con moderación. Para terminar tapamos la olla a presión y lo cocemos todo durante diez minutos desde que la válvula de la olla empiece a pitar.
Si se quiere se pasa la salsa por la batidora y se sirven con unas patatas fritas en cuadraditos.
La foto está sacada del blog http://cocinartesnur.blogspot.com.es
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