29 May Salsa bechamel
Esta salsa se puede utilizar para cualquier verdura cocida. Se cubre la verdura con la salsa y se mete al horno a gratinar. INGREDIENTES
- 1 cucharada de harina
- Margarina
- 1 o 2 tazas de leche
- Sal
- Queso rallado.
Salsas
29 May Salsa holandesa
INGREDIENTES
- 3 yemas de huevo
- 250gr. de mantequilla
- 1 cucharada de Txacolí (vino blanco)
- 1 cucharadita de zumo de limón
- ½ cebolleta
- Champiñones para mezclar (opcional)
- Sal
28 May Salsa de tomate para el pescado
INGREDIENTES
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- 2 hojas de laurel
- 1 bote de 1 kg. de tomate natural
- Una pizca de azúcar
- 1 vasito de vino blanco
- 1 pastilla de caldo de carne
- Sal.
28 May Salsa boloñesa
Esta salsa se utiliza para acompañar a la pasta. INGREDIENTES- Cebolla
- Ajo
- Zanahorias
- Apio
- Albahaca
- Pimienta
- Perejil
- Salsa de tomate
- Vino
- Pastilla de caldo
- Sal
- Azúcar
- 1/2 Kg. de carne picada
28 May Salsa de tomate
Receta de mi madre.
INGREDIENTES
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde y ½ pimiento rojo (opcional)
- 1 bote de 1kg. de tomate natural
- Un vasito de vino blanco
- Sal, una pizca de azúcar y una pastilla de caldo de carne.
28 May Escabeche para carne
ELABORACIÓN En la olla express con el aceite, se doran ¾ de kg.de carne (añojo, cerdo, ave, caza etc.). Después se añaden una cebolla mediana y una zanahoria grande cortadas en rodajitas, dos o tres dientes de ajo a los que previamente se les ha dado un...
28 May Escabeche para pescado
ELABORACIÓN En una sartén se fríe el pescado con abundante aceite (sardinas, jureles, truchas etc.) salpimentado y rebozado en harina. Se retira parte del aceite y se deja sólo el necesario para cubrir con holgura el fondo. En ese aceite se fríen 3 ó 4 ajos a...
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