Lubina con pisto y patatas (Thermomix)

Qué ganas volver a usar el varoma para cocinar una receta que bien sirve como plato único. Hay que decir que nos hemos animado, gracias a unos amigos que nos la dieron a probar en su casa y, claro, a papá no se le pica. Nos gustó tanto que no hemos tardado mucho en intentarlo nosotros. El resultado bien merece la pena. Se suele incluir el huevo duro, pero ya sabéis que a mí no me gusta nada.

Lubina con pisto

Recomendamos hacerlo con lubina. No seas cutre y cómprala en el mercado. Que el pescadero te deje los filetes sin espinas y con las escamas Puedes cocinarla con cualquier otro pescado blanco.

Ah, ellos son Javi y Patricia

INGREDIENTES: 

  • 200gr de cebolla
  • 150 gr de calabacín
  • 100gr de pimiento rojo
  • 100gr de pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 50gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 bote mediano de tomate triturado
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 patatas enrodajas muy finas
  • Filetes de lubina u otro pescado blanco sin espinas
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • Sal
  • Rodajas de limón
  • Pimenta
  • 2 huevos envueltos en film transparente (al  que le guste).

PREPARACIÓN:

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Pisto manchego

INGREDIENTES: 

  • 2 calabacines medianospisto
  • 1 berenjena pequeña(si gusta)
  • 2 pimientos verdes italianos
  • 1 pimiento rojo
  • 1kg de tomates maduros
  • 1 cebolla
  • Sal
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • Aceite de oliva
  • Un poco de azúcar
  • Dos patatas

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Merluza con pisto y tomates secos

Si te encuentras sin ganas de remangarte y vas a lo fácil, te recomiendo este plato. De hecho puede que sea de los más fáciles y rápidos que hemos hecho este año. Esta receta la he sacado del blog eladerezo.hola.com y resultó muy fácil, quedando como Dios pues parece que el currele ha sido enorme. Nada más lejos de la realidad.

INGREDIENTESMerluza con pisto

  • Merluza sin espinas y sin piel. Dile al pescadero que te la prepare así
  • Un bote de pisto  (400 gr) (lo venden en el cualquier súper)
  • Tomate frito (400 gr)
  • Tomates disecados, de los que venden envasados en el supermercado en aceite

ELABORACIÓN

Precalentar 10 minutos el horno a 170-180º

Coge una fuente y cubre la base con el pisto. Coloca el pescado y los tomates secos encima.

Cubre con el tomate frito. Mete la fuente y que se haga durante 15 minutos

Sacamos la fuente, echa si quieres un poco de orégano o tomillo por encima y listo

Nota: para hidratar los tomates secos los puedes preparar de la siguiente manera http://www.buscarecetas.com.ar/archives/198/tomates-secos-en-aceite-de-oliva: