Costillas de cerdo a la miel sin horno. Olla rápida

Una de las recetas de directoalpaladar.com que, como siempre, nos sorprende gratamente. Nos confesamos muy fans de este blog. No se tarda más de 15 minutos en preparalas.

costilla cerdo

INGREDIENTES:

  • 1 costillar de cerdo troceado
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 4 cucharadas de miel
  • 4 cucharadas de ketchup
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • 1/2 vaso de coñac
  • especias (romero y tomillo)

ELABORACIÓN: Sigue leyendo

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Carrilleras de ternera. Olla rápida

No puedo vivir sin la olla rápida, porque es tan útil, sencilla y necesaria, que nos saca de la monotonía culinaria. Éste es un claro ejemplo.

INGREDIENTES carrillera de ternera

  • 2 Carrilleras de ternera
  • Harina de freir
  • 2 cebollas
  • 1 zanahoria
  • 4 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 1 puerro
  • 1 botella de vino tinto (bueno)
  • Orégano, romero
  • Aceite de oliva fvirgen extra
  • Pimienta y sal

PREPARACIÓN
Lo más importante es tener limpias las carrilleras,que lo haga tu carnicero de confianza.
Añade un poco de aceite en la olla a potencia máxima. Salpimenta las carrilleras, enharina y fríelas hasta dorarlas. Retira y reserva.
Baja el fuego un poco, y en ese mismo aceite añade la verdura picada; dórala aproximadamente 5 minutos a fuego medio.
Echa de nuevo la carne, incorpora el vino y las hierbas.
Tapa la olla y cuando comience a hervir, cuanta 45-50 minutos.
Reserva la carne y tritura la salsa.
Sirve acompañado de unas patatas fritas y/o puré de patatas. Sigue leyendo

Costillas de cerdo estofadas. Olla rápida

No presentamos nada nuevo, es similar a un estofado convencional de ternera. Solo que cambiamos el tipo de carne. Esta vez nos inclinamos con por costillas de cerdo. Personalmente a mí me gusta más que si lo hago con morcillo, cordero o incluso puntos de solomillo de cerdo. Aquí os dejo la receta. Recomendable 100%. Una vez más, mis vecinos Íñigo y Silvia, mis fuentes de inspiración.

costilla cerdo estofada

INGREDIENTES: 

  • 1 kg de costillas de cerdo partidas
  • 3 patatas grandes
  • 2 pimientos verdes
  • 2 cebollas medianas
  • 2 zanahorias medianas
  • 2 tomates maduros rallados
  • 3 o 4 dientes de ajos
  • romero, tomillo o similar
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta
  • sal
  • colorante o azafrán
  • 1 vaso de vino blanco
  • agua
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 1 hoja de laurel (opcional)

ELABORACIÓN Sigue leyendo

Judías verdes con tomate y bacon

Uno de los platos más fáciles de hacer, cuando no dispones de mucho tiempo.

INGREDIENTES: judias verdes

  • 1/2 kg de judías verdes
  • 100 gr de bacon
  • 200 gr de tomate frito casero
  • sal y pimienta
  • Huevo cocido (opcional)

ELABORACIÓN:

Cocemos las judías verdes en la olla rápida (5 minutos desde que hierve), o en una cacerola (35 minutos). Mientras, en unasartén echamos el ajo y bacon picado (sin echar aceite). Una vez los tengamos ritos, añadimos el tomate frito junto con las judías cocidas y lo tenemos a fuego muy suave los próximos 5 minutos. Salpimentamos y servimos

SI quieres puedes añadir el huevo cocido en el plato. Yo no lo hago porque no me gusta nada, pero no me hagas mucho caso.

Albóndigas. Olla rápida

INGREDIENTESalbondigas

  • 400gr. de carne de añojo y 200 gramos de carne de cerdo. Se  le manda picar al carnicero.
  • 2 cucharaditas de pan rallado
  • 1 huevo
  • Un chorrito de leche
  • Sal y perejil
  • Harina
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • Una miga de `pan mojada en leche

ELABORACIÓN

En un bol se mezcla la carne picada con el huevo, el perejil y el ajo picadito, el pan rallado, la sal y la miga de pan mojada en leche.

Una vez mezclado todo, se van haciendo las albóndigas que se pasan por harina y se fríen. Se ponen en la olla expréss.

En la misma sartén donde se han frito las albóndigas se fríe la cebolla y se le añade a la olla con un poco de agua y vino blanco y la pastilla de caldo de carne. Se cierra la olla y se deja cocer diez minutos desde que pita bajando el fuego.

Se apaga y se deja enfriar para poder abrir la olla. Se retiran las albóndigas y se pasa por la batidora la salsa.

En  casa de mi abuela  la carne la picaban con una máquina y le añadían un poquito de jamón

Pollo al ajillo. Olla rápida

Este es uno de los primeros platos en olla que atreví a cocinar. Una vez más, receta de mi madre Clo. Brutal.

INGREDIENTESpollo al ajillo

  • 8 contramuslos de pollo
  • 5 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Un vasito de vino blanco
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • Un vasito de agua
  • Sal

ELABORACIÓN Sigue leyendo