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09 Oct

Posted at 10:28h in Carnes, Olla by
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Una de las recetas de directoalpaladar.com que, como siempre, nos sorprende gratamente. Nos confesamos muy fans de este blog. No se tarda más de 15 minutos en preparalas.

costilla cerdo INGREDIENTES:
  • 1 costillar de cerdo troceado
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 4 cucharadas de miel
  • 4 cucharadas de ketchup
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • 1/2 vaso de coñac
  • especias (romero y tomillo)
ELABORACIÓN:

21 Oct

Posted at 15:11h in Carnes, Olla, Recetas fáciles by
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No puedo vivir sin la olla rápida, porque es tan útil, sencilla y necesaria, que nos saca de la monotonía culinaria. Éste es un claro ejemplo. INGREDIENTES carrillera de ternera
  • 2 Carrilleras de ternera
  • Harina de freir
  • 2 cebollas
  • 1 zanahoria
  • 4 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 1 puerro
  • 1 botella de vino tinto (bueno)
  • Orégano, romero
  • Aceite de oliva fvirgen extra
  • Pimienta y sal
PREPARACIÓN Lo más importante es tener limpias las carrilleras,que lo haga tu carnicero de confianza. Añade un poco de aceite en la olla a potencia máxima. Salpimenta las carrilleras, enharina y fríelas hasta dorarlas. Retira y reserva. Baja el fuego un poco, y en ese mismo aceite añade la verdura picada; dórala aproximadamente 5 minutos a fuego medio. Echa de nuevo la carne, incorpora el vino y las hierbas. Tapa la olla y cuando comience a hervir, cuanta 45-50 minutos. Reserva la carne y tritura la salsa. Sirve acompañado de unas patatas fritas y/o puré de patatas.

26 Oct

Posted at 08:00h in Carnes, Olla by
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No presentamos nada nuevo, es similar a un estofado convencional de ternera. Solo que cambiamos el tipo de carne. Esta vez nos inclinamos con por costillas de cerdo. Personalmente a mí me gusta más que si lo hago con morcillo, cordero o incluso puntos de solomillo de cerdo. Aquí os dejo la receta. Recomendable 100%. Una vez más, mis vecinos Íñigo y Silvia, mis fuentes de inspiración. costilla cerdo estofada INGREDIENTES: 
  • 1 kg de costillas de cerdo partidas
  • 3 patatas grandes
  • 2 pimientos verdes
  • 2 cebollas medianas
  • 2 zanahorias medianas
  • 2 tomates maduros rallados
  • 3 o 4 dientes de ajos
  • romero, tomillo o similar
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta
  • sal
  • colorante o azafrán
  • 1 vaso de vino blanco
  • agua
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 1 hoja de laurel (opcional)
ELABORACIÓN