Albóndigas. Olla rápida

25 Sep Albóndigas. Olla rápida

INGREDIENTES

• 400gr. de carne de añojo y 200 gramos de carne de cerdo. Se  le manda picar al carnicero.
• 2 cucharaditas de pan rallado
• 1 huevo
• Un chorrito de leche
• Sal y perejil
• Harina
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla pequeña.
• 1 vasito de vino blanco
• 1 pastilla de caldo de carne
• Una miga de `pan mojada en leche

ELABORACIÓN

En un bol se mezcla la carne picada con el huevo, el perejil y el ajo picadito, el pan rallado, la sal y la miga de pan mojada en leche.

Una vez mezclado todo, se van haciendo las albóndigas que se pasan por harina y se fríen. Se ponen en la olla expréss.

En la misma sartén donde se han frito las albóndigas se fríe la cebolla y se le añade a la olla con un poco de agua y vino blanco y la pastilla de caldo de carne. Se cierra la olla y se deja cocer diez minutos desde que pita bajando el fuego.

Se apaga y se deja enfriar para poder abrir la olla. Se retiran las albóndigas y se pasa por la batidora la salsa.

En  casa de mi abuela  la carne la picaban con una máquina y le añadían un poquito de jamón