Salmón al horno con mayonesa de albahaca y tomates

Menudo platazo que nos hemos marcado en el horno con sólo un minuto de preparación. La albahaca le da un toque exótico, junto con el aceite y el jugo tanto del salmón como del tomate.

Consejo, pídele al pescadero que te limpie bien de espinas el lomo.

INGREDIENTES: salmón

  • 1 lomo de salmón
  • mayonesa casera por favor
  • 10 hojas de albahaca fresca
  • 1 tomate de ensalada
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta

ELABORACIÓN: Sigue leyendo

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Tagliatelle con salmón

Hoy vamos a saltarnos un poco la dieta, porque vamos a mezclar pasta, nata y pescado. Una pequeña bomba, si bien es cierto que de vez en cuando no le hacemos caso a la enfermera Lola. Hay días que merecen darse un homenaje y hoy es uno de ellos. Hemos escogido Tagliatelle, pero puedes hacerlo con cualquier tipo de pasta. Sin o te gusta la nata puedes añadir un poco más de aceite

El plato es económico y muy fácil de preparar.

INGREDIENTES:Tagliatelle con salmón

  • 300 gr Tagliatelle
  • 2 rodajas de salmón fresco sin espinas y sin piel
  • 200 gr de nata para cocinar
  • 1 cebolla grande picada
  • dos dientes de ajo picados
  • sal
  • pimienta
  • eneldo
  • 5 cucharadas de aceite
  • Agua abundante para cocer la pasta

ELABORACIÓN: Sigue leyendo

Pasta con nata y salmón

Hola a todos, cómo estáis. Hoy preparamos un plato con todo el sabor a Noruega e Italia. Tengo en casa nata para cocinar en brick a punto de caducar y he pensado en esta riquísima receta.

Importante a la hora de hacer pasta: siempre tened preparada salsa. La pasta SIEMPRE tiene que ser lo último que hagáis, cuando esté terminada no tardes en comerla pues se apelmaza, el sabor y textura cambia mucho.

pasta

INGREDIENTES

  • 1 brick pequeño de nata para cocinar
  • 250 gr de pasta fresca (yo me inclino por unos tagliatelle)
  • dos rodajas de salmón fresco
  • dos o tres dientes de ajo
  • sal
  • pimienta
  • albahaca o eneldo

ELABORACIÓN

Vamos a ir preparando la nata con el salmón: lo primero es cortar en cuadrados el pescado, quitando en la medida de lo posible las espinas. Salpimentamos y reservamos.

Mientras poner a calentar una fuente con abundante agua. En ella haremos la pasta. Sigue leyendo

Salmón a la naranja

Llevamos un tiempo sin cocinar pescado y nos hemos inclinado por el salmón. Un pescado que ahora es muy económico, apto para todos los bolsillos. Pídele al pescadero que te parta un buen lomo de salmón fresco, sin piel.

INGREDIENTES (para dos personas):salmon

  • Dos trozos de lomo de salmón
  • Dos naranjas de zumo
  • un puñado Piñones (a mí no me gustan,yo puse almendras crudas)
  • Una cebolla grande
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Eneldo para decorar (opcional)

PREPARACIÓN:

Coge la naranja y ralla un poco de su piel. Reserva en un plato. Haz el zumo de una naranja y también reserva. Pela la cebolla en trozos finos. La pochas unos minutos con tres cucharadas de aceite y cuando coja color le añades los piñones. Baja un poco el fuego para que no se tuesten. Salpimenta y echa el zumo de la naranja. Cocer 4 minutos.

Mientras se hace la salsa con la naranja, en otra sartén (procura que sea del mismo tamaño, ya verás luego por qué) calienta dos cucharadas de aceite y sella el salmón por ambas caras (unos dos minutos cada una a fuego alto). Después lo echas en la sartén donde estás preparando la salsa,sin desperdiciar el aceite de haber frito el salmón. Cuando hayas echado el salmón en la sartén, la tapamos, yo lo hago con la otra sartén, que como son de igual tamaño, encaja perfectamente. Cuenta 3 o 4 minutos y apaga el fuego.

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Ensalada templada “Pérez”

Curiosa y no menos simpática descripción que da nombre a una de las ensaladas  más saludables que podemos encontrarnos. Esta receta es un homenaje a mi gran amiga y vecina Silvia. Fue ella quien me dio a conocer tan exquisita delicia.

Como ya sabéis los especialistas en nutrición recomiendan incluir ensaladas en nuestra dieta por sus innumerables beneficios para la salud: abundantes nutrientes esenciales para nuestro organismo, protegen la piel, hidratan y refrescan y contienen pocas calorías.

La receta es sencilla, pero es recomendable seguir un par de consejos para que salga perfecta.

INGREDIENTES ensalada

  • Hojas de lechuga variada
  • Un paquete de gulas (unos 150 gr)
  • Un diente de ajo picado
  • 20 gambones (langostinos) crudos
  • Un paquete de champiñones (200gr aprox.)
  • 100 gr de salmón ahumado
  • surimi (100gr)
  • Pasas (opcional)

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