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02 Jun Vieiras al horno

Pueden hacerse de esta forma las zamburiñas o los mejillones al horno (previamente cocidos y puestos cada uno en media concha). Añadiéndole a la salsa un poco de chorizo y menos jamón, tenemos las vieiras estilo Cortiña, uno de los restaurantes coruñeses donde mejor he comido los mejillones, en Santa Cruz - Lorbé. Vamos todos los años y nunca dejamos de ir. INGREDIENTES

• 4 cebollas
• 5 lonchas de jamón serrano
• 1 vaso de vino blanco (albariño o ribeiro)
• Pan rallado
• 10 Vieiras
• 1 cucharada de tomate casero
• Perejil
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN