Falso txangurro de zamburiñas y mejillones

Generamos más ideas para esas ocasiones donde quieres quedar como Dios con recetas sencillas. En esta ocasión nos basamos en una receta de Fernando Canales.

La cocinamos en fin de año en casa de nuestros amigos Javi y Desi y el resultado fue acojonante.

Falso txangurro de zamburiñas y mejillones

 

 

INGREDIENTES 4 PERSONAS: Sigue leyendo

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Mejillones al ajillo

Otro de los platos típicos del restaurante El tablao, en La Navata (Madrid). Otra receta que no nos complica nada su preparacion, tal vez sólo limpiar las barbas sea un poco coñazo.

INGREDIENTES mejillones al ajillo

  • 1 kg de mejillones
  • medio vaso de vino
  • 5 dientes de ajo
  • medio vaso de aceite de oliva virgen

ELABORACIÓN

Lavamos los mejillones, eliminamos las barbas con un cuchillo, Terminamos de lavar bien con agua fría y escurrimos.

Pelamos y picamos los dientes de ajo en láminas finas. Calentamos el aceite en una sartén a fuego medio y, justo antes de que empiece a dorarse el ajo, echamos los mejillones y el vino. Esperamos a que abran (unos dos minutos) y los retiramos.

Servir caliente

PD: Hay quien le quita una de las valvas a la hora de servirlo

Vieiras al horno

Pueden hacerse de esta forma las zamburiñas o los mejillones al horno (previamente cocidos y puestos cada uno en media concha). Añadiéndole a la salsa un poco de chorizo y menos jamón, tenemos las vieiras estilo Cortiña, uno de los restaurantes coruñeses donde mejor he comido los mejillones, en Santa Cruz – Lorbé. Vamos todos los años y nunca dejamos de ir.

INGREDIENTESvieiras

  • 4 cebollas
  • 5 lonchas de jamón serrano
  • 1 vaso de vino blanco (albariño o ribeiro)
  • Pan rallado
  • 10 Vieiras
  • 1 cucharada de tomate casero
  • Perejil
  • Aceite de oliva

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