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Un entrante resultón, está buenísimo y lo puedes prepara en cualquier época del año. INGREDIENTES Un bote de lentejas cocidas pardinas Foie fresco Una cucharada de curry 8 cucharadas de Pedro Ximénez Dos cucharadas de vinagre balsámico Aceite de oliva virgen extra Cebollino Picatostes (opcional) ELABORACIÓN Escurre las lentejas en un colador y las lavas para...

Comenzamos el otoño cocinando legumbres. En casa nos gustan mucho y solemos tomarlas cada semana, ya sean lentejas, judías, garbanzos...

En esta ocasión vamos a preparar lentejas estofadas, uno de los típicos platos que preparas echando todos los ingredientes a la vez y no hay más que esperar a que se hagan en la Thermo.  Es una receta del libro que me regalaron al comprar la máquina. Para tontos.

INGREDIENTESlentejas
  • 350 gr. de lentejas.
  • 200 gr. de zanahorias troceadas.
  • Medio pimiento verde.
  • 1 cucharada de pimentón.
  • 50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 cabeza de ajos entera, lavada y sin pelar.
  • Media cebolla.
  • 1 hoja de laurel.
  • 100 gr. de chorizo en rodajas.
  • 100 gr. de tocino o panceta.
  • 750 gr. de agua.
ELABORACIÓN

Antes de la Navidad de 2011, mi amigo Chelo me sorprendió con una ensalada tan rica, fácil y rápida de hacer que no dudé un momento en incluirla entre mis menús. Fue un éxito, según aquellos que la probaron en casa. INGREDIENTESensalada templada de lentejas con vinagreta de mostaza
  • 250 gr de lentejas pequeñas pardinas
  • 50 gr de mantequilla
  • 100 gr de zanahoria en brunoise
  • 1/2 de cebolla picada
  • 100 gr. de bacon en brunoise
  • 300 ml. de caldo de pollo
  • cogollos de lechuga
  • sal y pimienta
Para la vinagreta
  • 30 gr. de mostaza en granos
  • dos cucharas de vinagre de vino
  • 100 m.l de aceite de oliva
  • 3 cucharadas soperas de perejil picado
ELABORACIÓN

Estas lentejas están riquísimas y resultan ideales para gente que esté a dieta por dos motivos: no llevan nada de grasa (solo un poco de aceite de oliva)  ni de chorizo (para darle un toque que lo sustituya le añado un poco de pimentón dulce).

Se puede tomar tal cual o podemos hacer un puré, interesante versión para los niños, porque así añadimos toda la verdura que queramos y como queda triturada no la notaran. A veces, con muy buen resultado,  yo le he puesto calabacín en trocitos.

INGREDIENTES
  • 200 gr. de lentejas
  • 700 gr. de agua
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento
  • 1 tomate
  • 1 patata
  • Un par de ajos
  • Aceite, laurel en polvo y pimentón dulce

ELABORACIÓN