INGREDIENTES
- 250 gr. de fideos gruesos.
- 1 rape pequeño.
- 250 gr. de gambas.
- 400 gr. de almejas.
- 1 cebolleta.
- 1 diente de ajo.
- verduras para el caldo.
- perejil picado.
- agua.
- aceite de oliva virgen extra.
- sal.
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Tengo la suerte de tener unos amigos muy agradecidos que me han dicho que el cocido que preparamos en casa es el más rico que han probado. Yo no estoy de acuerdo, mi madre y mi suegra lo preparan mejor, pero sí es cierto que lo cocino con mucho mimo, clave para que nos piropeen cada vez que vienen a casa.
El cocido se suele hacer con carne de zancarrón o morcillo, pero yo prefiero pollo y falda de ternera.
Lo cocino de forma muy parecida a la de Arguiñano, pero le añado patata y morcilla de Burgos, ingredientes básicos que no deben faltar nunca.
INGREDIENTES
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Continuando con el aprendizaje en otros blogs, muchos de ellos hacen referencia a uno singular: webosfritos.com. De este modo, ayer me atreví con un plato típico levantino que es un locurón si sale bien. Me puse manos a la obra y decidí hacer una fideuá. He de decir que esta receta me quedó de c…
En verano suelo ir cerca de Gandía y los expertos me recomiendan que use fideo fino, nada del fideo gordo que suelo ver por internet. Con una decisión salomónica me incliné por usar fideo mediano, q pa. La publico porque es la receta de Fideuá que mejor me ha quedado.
4 personas
Para el fumet
Para la fideuá
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