Mariscos

14 Jun

Posted at 10:24h in Entrantes, Mariscos, Recetas fáciles by
0 Likes

Uno de los videoblogs más interesantes que he encontrado es el creado por Jose Mari Faogaga,  http://cocinarparalosamigos.blogspot.com.es. He probado  varias de sus recetas en celebraciones con amigos y familiares. Ésta es una de ellas y gustó muchísimo.

INGREDIENTESbrochetas de langostinos
  • 500gr de langostinos o gambón
  • 1 Zanahoria
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Cebolleta
  • Bacon (si es de marca, tipo Oscar Mayer o Campofrío mucho mejor)
  • zumo de 1 limón
  • medio vaso de aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN

02 Jun

Posted at 16:47h in Mariscos by
0 Likes

Es el marisco estrella de la cocina de Clo. Todavía no consigo probarlas más ricas en ningún otro sitio. Se me ponen los pelos como escarpias cada vez que mojo la salsa con el pan.

Es importante escoger la calidad de las almejas (Entiendo que no siempre se puedan comprar las gallegas de Carril).

Almejas marinera

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
  • 1kg. de almejas
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • ½ vaso de vino blanco
  • Laurel
  • Pan rallado
  • Sal, una pastilla de caldo de carne y colorante
ELABORACIÓN

02 Jun

Posted at 16:37h in Mariscos by
0 Likes
Pueden hacerse de esta forma las zamburiñas o los mejillones al horno (previamente cocidos y puestos cada uno en media concha). Añadiéndole a la salsa un poco de chorizo y menos jamón, tenemos las vieiras estilo Cortiña, uno de los restaurantes coruñeses donde mejor he comido los mejillones, en Santa Cruz - Lorbé. Vamos todos los años y nunca dejamos de ir. INGREDIENTESvieiras
  • 4 cebollas
  • 5 lonchas de jamón serrano
  • 1 vaso de vino blanco (albariño o ribeiro)
  • Pan rallado
  • 10 Vieiras
  • 1 cucharada de tomate casero
  • Perejil
  • Aceite de oliva
ELABORACIÓN