Brocheta de langostinos

14 Jun Brocheta de langostinos

Posted at 10:24h in Entrantes, Mariscos, Recetas fáciles by

Uno de los videoblogs más interesantes que he encontrado es el creado por Jose Mari Faogaga,  http://cocinarparalosamigos.blogspot.com.es. He probado  varias de sus recetas en celebraciones con amigos y familiares. Ésta es una de ellas y gustó muchísimo.

INGREDIENTESbrochetas de langostinos

  • 500gr de langostinos o gambón
  • 1 Zanahoria
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Cebolleta
  • Bacon (si es de marca, tipo Oscar Mayer o Campofrío mucho mejor)
  • zumo de 1 limón
  • medio vaso de aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

Se pican finas las verduras, se pochan a fuego medio 15 minutos en la sartén y se retiran.

Hacemos la vinagreta: mezclamos el aceite con el zumo de limón y añadimos las verduras ya pochadas.

Pelamos lo langostinos y los pinchamos en las brochetas, intercalando trozos de bacon. Salamos y las hacemos a la plancha (no más de dos minutos por cada lado)

Colocamos las brochetas en el plato y añadimos la vinagreta por encima.

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Enrique Esquete
eesquete@gmail.com
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