21 May Risotto de setas. Thermomix 31
Mi primer risotto lo hice a las 41 años y ya iba siendo hora. Lo recomiendo por lo sencillo que resulta. Está buenísimo.
INGREDIENTES
- 300 gr. de Arroz bomba
- 300 gr. de setas variadas (yo puse una bandeja de champiñones cortados en láminas)
- 50 gr. de aceite
- 1 cebolla (100 gr aprox)
- 50 gr. de queso parmesano o grana pagano
- 30 gr de mantequilla
- 850 gr. de caldo (vegetal o pollo) + 1 vasito de vino blanco
- Perejil, sal y pimienta
ELABORACIÓN
Picamos el parmesano y reservamos.
Ponemos el aceite 1 min. 100ºC, velocidad 1.
Añadimos la cebolla y la picamos. A continuación la pochamos 2 min. 100 ºC, velocidad 2.
Incorporamos las setas y troceamos unos segundos a velocidad 4 (deben de quedar como trocitos pequeños).
Programamos 1 minuto, a 100ºC, velocidad 1.
Ponemos la mariposa y el arroz 1 mint. 100º velocidad 1.
En un vaso de batidora incorporamos el caldo de pollo con el vino.
Programar la thermomix 16 minutos a 100º velocidad 1 y, durante los 16 minutos, vamos añadiendo el caldo poco a poco.
Añadimos la mantequilla, el parmesano, el perejil, sal y pimienta (estos dos últimos ingredientes, al gusto) y programamos 2 minutos a 100º C y velocidad 1.
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