Revuelto de trigueros, champiñones y gambas

Reconozco que el huevo y yo no somos muy amigos y suelo comerlo poco. Sí, soy un poco loser pero no disfruto de uno de los alimentos más completos y que da más juego en la cocina. Nadie es perfecto. De este modo suelo incorporarlo en platos como éste, donde se disimula su sabor. Podéis hacerlo sin este ingrediente y queda también muy rico, aunque sí es cierto que, con él, se enriquece el plato.

INGREDIENTESrevuelto champis, gambas y y trigueros

  • Un manojo de espárragos trigueros (cuanto más finos mejor)
  • 200gr de gambas peladas (pueden ser congeladas)
  • Una bandeja de champiñones laminados
  • uno o dos huevos, según se quiera
  • 100 ml. o medio vaso de vino blanco
  • Aceite, sal y pimienta
  • Perejil

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Risotto de setas. Thermomix 31

Mi primer risotto lo hice a las 41 años y ya iba siendo hora. Lo recomiendo por lo sencillo que resulta. Está buenísimo.

INGREDIENTES
risotto setas

  • 300 gr. de Arroz bomba
  • 300 gr. de setas variadas (yo puse una bandeja de champiñones cortados en láminas)
  • 50 gr. de aceite
  • 1 cebolla (100 gr aprox)
  • 50 gr. de queso parmesano o grana pagano
  • 30 gr de mantequilla
  • 850 gr. de caldo (vegetal o pollo) + 1 vasito de vino blanco
  • Perejil, sal y pimienta

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