Ensalada de Alubias a la vinagreta

INGREDIENTESalubia vinagreta

  • 1 frasco de alubias cocidas.
  • ½ pimiento morrón.
  • 1 huevo duro.
  • ½ cebolla.
  • Aceite.
  • Vinagre de Jerez.
  • Aceitunas verdes y/o negras en trozos (opcional).
  • Pimienta negra (opcional).
  • ½ zanahoria (opcional).
  • Sal.

ELABORACIÓN

Hacer una vinagreta con los ingredientes menos las alubias.

Abrir el frasco de alubias, escurrir el agua y lavarlas bajo el grifo. Escurrirlas bien y añadir la vinagreta, que cubrirá todo. Poner en la nevera antes de servir.

A veces sustituyo la mitad del pimiento morrón por un poco de pimiento verde.

Para la gente a quien no le gusta el huevo duro, éste se puede cocer y servir como adorno cortado en octavos.

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Acerca de miscaprichosdefogon

Entusiasta del Marketing online y los viajes cultural-gastronómicos. Stoniano. Vikingo hasta la médula y currante en Omnicom Media Group El mayor placer del mundo es la cocina, y me gustaría poder expresar lo que siento en este humilde blog; por eso me he embarcado en este proyecto personal con la inestimable ayuda de mi madre y María Galletita

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