Consomé

Con permiso de todos vosotros y sin ánimo de ofender, el consomé de mi madre es el mejor del mundo. Te aconsejo que intentes prepararlo y me cuen.

INGREDIENTEconsomé

  • ¼ de gallina.
  • 2 huesos de ternera.
  • 2 puerros.
  • 2 zanahorias.
  • 1 cebolla mediana entera.
  • Sal
  • 1 clara de huevo.
  • 1 pastilla de caldo de carne.

ELABORACIÓN Sigue leyendo

Anuncios

Quiche de puerros y jamón serrano

INGREDIENTES

  • 3 puerros grandes.
  • 150gr. de jamón serrano o jamón cocido en taquitos.
  • ½ vaso de leche.
  • ½ vaso de nata para cocinar.
  • 4 huevos.
  • 100gr. de queso semicurado rallado.
  • 1 hoja de masa quebrada.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta negra molida.
  • Una pizca de nuez moscada molida.

ELABORACIÓN Sigue leyendo

Porrusalda (cocido francés según mi bisabuela)

Una receta deliciosa y nutritiva que mi bisabuela Angelita le enseñó a mi madre. Era vasco francesa.

INGREDIENTESporrusalda

  • 6 puerros.
  • 3 patatas.
  • 1 cebolla.
  • 2 zanahorias.
  • Un trocito de repollo (opcional).
  • 2 esqueletos de pollo o una pastilla de caldo de pollo.
  • Agua.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y perejil.
  • Bacalao desalado desmigado (opcional).

ELABORACIÓN Sigue leyendo

Puré de verduras I. Olla rápida

De mil maneras se prepara un puré de verduras. Cada uno tiene su secreto, pero mi favorito (además del que hace mi madre) es de Jose Mari en su videoblog cocinarparalosamigos.com. Sin duda, uno de los grandes de la cocina.

INGREDIENTESpure-verduras

  • 5 puerros
  • 500 gr. de calabaza
  • 500 gr. de acelgas
  • 6 zanahorias
  • 500 gr. de patata grande
  • 350 gr. de agua
  • sal
  • un chorro de aceite (opcional)
  • 1/2 cebolla (opcional)
  • 1 diente de ajo (opcional)

ELABORACIÓN Sigue leyendo