Revuelto de patatas con jamón ibérico

Hay “cienes” de maneras de hacer revueltos y en España, una de las clásicas es con jamón, y si es ibérico, la diferencia es aún mayor. Lo puedes sustiuir también por setas, chorizo, bacalao, ajetes, trigueros…

INGREDIENTES

  • 500 gr de patatas
  • 2 o 3 huevos
  • 1 cebolla
  • 200 gr de jamón ibérico en trozos finos
  • sal
  • aceite
  • perejil (opcional)

ELABORACIÓN

Calentar en una sartén abundante aceite. Mientras se caliente, pelar y cortar finamente las patatas y la cebolla. Cuando el aceite esté hirviendo echar las patatas y la cebolla hasta que estén casi hechas (tal como si hicieras una tortilla de patata).  Escurrir y reservar

Batir los huevos. Echa los huevos, patatas y cebolla en la sartén, esta vez con dos gotas de aceite. Removemos hasta conseguir la textura de revuelto deseada añadiendo un poco de sal. Reservar.

Vamos a emplatar: Sacamos sobre una fuente, colocamos el jamón ibérico sobre encima del revuelto y esparcimos un poco de perejil picado (opcional).

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Pastel de calabacín

INGREDIENTES

  • ½kg. de calabacines grandes o cuatro pequeños.
  • ¼kg de cebollas.
  • 3 cucharadas de aceite.
  • ½ tarrina de queso cremoso (Philadelphia o San Millán).
  • 1 vaso de leche.
  • 4 huevos.
  • Sal y pimienta.

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Judías verdes con tomate. Thermomix 31

Hoy vamos a preparar un plato ligero puesto que el tapeo del fin de semana en Lugo nos ha machacado el estómago.

INGREDIENTESjudias verdes

  • 500 gr. de judías verdes planas (frescas).
  • 400 gr de tomate natural triturado.
  • 100 ml de vino blanco.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 150gr de agua
  • 70 ml. de aceite de oliva virgen extra.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • 250 gr de patata pelada (mejor si es cachelo) (opcional).
  • 2 huevos (opcional).

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Rape alangostado

Esta receta me la proporcionó la mejor amiga de mi madre,  Mª Luisa.

INGREDIENTESrape alangostado

  • Una cola de pixín (rape) de unos 2 Kg. aproximadamente.
  • 1 hoja de laurel.
  • Aceite.
  • Pimentón.
  • Sal
  • 4 huevos cocidos.
  • 12 langostinos.
  • 2 dientes de ajo.
  • Mayonesa.
  • Vinagreta.
  • Lechuga cortada en juliana.
  • Perejil.
  • 1 cebolla.
  • Pimientos del piquillo

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