Ensalada templada de garbanzos, judías verdes con mahonesa al curry

Después de la hamburguesaca de anoche hoy nos apetece algo más suave. Las judías verdes se pueden tomar de mil formas. Se puede tomar con mahonesa, pero si os parece esta vez le daremos una vuelta.

INGREDIENTES: ensalada garbanzos

  • 500gr de judías verdes planas
  • dos patatas medianas
  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • curry en polvo
  • aceite
  • sal
  • perejil picado

Para la mahonesa al curry:

  • 1 vaso de aceite de girasol u oliva suave
  • 1 huevo
  • sal
  • zumo de medio limón o vinagre
  • 1/2 cucharada curry en polvo

ELABORACIÓN: Sigue leyendo

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Ensalada de garbanzos

INGREDIENTES Ensalada de garbanzos

  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 1 lata de atún
  • 2 o 3 tomates
  • 1 cebolleta
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 1 lata de atún o caballa
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • perejil pimienta y sal

ELABORACIÓN

Escurre bien los garbanzos y reserva en un bol grande. Añade el resto de ingredientes finamente picados. Salpimenta, aliña con aceite y vinagre.

Meter el bol en la nevera al menos dos horas y servir frío

Nota: puedes añadir otras verduras al gusto (champiñones, pepino, pimiento rojo…)

Cocido madrileño. Olla

Tengo la suerte de tener unos amigos muy agradecidos que me han dicho que el cocido que preparamos en casa es el más rico que han probado. Yo no estoy de acuerdo, mi madre y mi suegra lo preparan mejor, pero sí es cierto que  lo cocino con mucho mimo, clave para que nos piropeen cada vez que vienen a casa.

El cocido se suele hacer con carne de zancarrón o morcillo, pero yo prefiero pollo y falda de ternera.

Lo cocino de forma muy parecida a la de Arguiñano, pero le añado patata y morcilla de Burgos, ingredientes básicos que no deben faltar nunca.

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INGREDIENTES

  • 250 gr. de garbanzos.
  • 300 gr. de carne (morcillo, pollo, falda de ternera…).
  • 3 chorizos pequeños.
  • 100 gr. de jamón curado.
  • 100 gr. de panceta.
  • 2 puñados de fideos.
  • hueso de caña (opcional).
  • 1 puerro.
  • 1 zanahoria.
  • 2 cebollas.
  • 2 pimientos verdes.
  • 1 pimiento morrón.
  • tres patatas medianas.
  • 1 morcilla de Burgos.
  • 2 dientes de ajo.
  • agua.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimentón.
  • perejil (para decorar).

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