Patatas riojanas

Antes de ponerme a régimen he decidido preparar uno de esos platos que se te eriza la piel cuando coges a cuchara; no es apta para guardar la dieta, porque aprovechamos toda la grasuza del chorizo. Se puede cocinar de forma más ligera, pero hemos hecho caso a Robin Food.

INGREDIENTES: Patatas riojanas

  • 1 kg. de patata
  • 1 puerro picado
  • 1 cebolla grande picada
  • 1/2 pimiento verde picado
  • 25 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 punta de cayena
  • 200gr de chorizo frescos de puchero
  • 2 pimientos choriceros
  • 50 g de tomate frito
  • 1 hoja de laurel pequeña
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1,5 l. de caldo de pollo
  • Sal

ELABORACIÓN:

Lo primero es poner una hora el pimiento choricero en agua y reservamos durante una hora. Pelas las patatas y reserva. A continuación cortamos el chorizo en rodajas, del grosor de 1,5 cm. Lo salteamos en una sartén con dos cucharadas de aceite, que dore un poquito y reservamos. Ahora tienes dos opciones: o bien te quedas con la grasa que suelta o la tiras, es tu elección. Depende de lo tripero y lo valiente que seas.

Picas los ajos, la cayena y las verduras y las pochas, bien en el aceite del chorizo para que cojan sabor o bien utilizando un poco de aceite de oliva. Que sea a fuego suave, durante 6-7 minutos. Mi recomendación es que uses una olla ancha para que no tengas problemas de remover bien mientras sofríes.

Aparte pon a calentar el caldo de pollo.

Aprovecha ese tiempo para “cascar las patatas” y las echas al sofrito. Añade el laurel, el tomate frito y la pulpa de los pimientos y remueve 3 minutos más.

En ese tiempo has de tener caliente el caldo, lo añades a las verduras y deja que cueza 35 minutos o hasta que veas que la patata está bien cocida.

Poner a punto de sal y servir bien caliente.

Chorizo a la sidra

Desde hace algún tiempo he querido preparar este entrante en casa porque nos encanta el chorizo a la sidra, sobre todo a mi bambino. Es cierto que no es muy saludable, exceso de grasas y colesterol, pero pocas cosas hay tan sabrosas. Lo podéis poner como entrante.

INGREDIENTES chorizo a la sidra

  • 6 chorizos aproximadamente
  • una botella de sidra natural
  • orégano
  • dos dientes de ajo pelados
  • una hoja de laurel
  • bolas de pimienta
  • una cayena o guindilla
  • Pan de los de pueblo para acompañar

ELABORACIÓN

En una cacerola poner todos los ingredientes (menos el pan). Haz un par de agujeros a los chorizos con un tenedor. Cocerlos a fuego lento hasta que evapore casi toda la sidra (ojo que no se te pasen que luego no hay Dios que los coma), aproximadamente unos 45 minutos

Sacar los chorizos, cortarlos en rodajas y comer con pan.

Canapé de patata con huevo de codorniz y chorizo

Hoy tengo la nevera en la que puedes jugar al escondite. Da pena, sin embargo, con un poco de chorizo y unos huevos de codorniz, hemos preparado este entrante, rápido y sencillo de preparar, económico y con muy buena presencia. Eso sí, no apto para regímenes.

INGREDIENTES Canapé de patata con huevo de codorniz y chorizo

  • 3 patatas grandes
  • 8 o 10 huevos de codorniz
  • 1 o 2 chorizos  frescos

ELABORACIÓN

Lavamos bien y cocemos las patatas sin pelar. Yo las hice en la olla rápida.  Una vez cocidas las retiramos y las cortamos en rodajas de unos 2 cm de grosor.

Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos. Mientras se calienta, cogemos una fuente de horno, poned papel aluminio y colocar las rodajas de las patatas.  El papel es importante para que luego no manche la grasa del chorizo.

Con la ayuda de una cucharilla hacemos un pequeño agujero en medio de la rodaja de la patata. Echamos el huevo de codorniz dentro. Añadimos un par de rodajas  de chorizo en los lados cada rodaja (es importante que no tapes la yema del huevo). Gratinamos 10 minutos y listo. Servir al momento

Hemos sacado la receta del blog eladerezo.hola.com

Fabada asturiana en olla express

Casi todo el año solemos degustar una fabada hecha por mi madre. Hoy en día continúo gorronenado, y suelo visitarla con una bolsa de tuppers para llevarme a casa. Que me perdonen los puristas, pero este manjar se puede hacer en menos de una hora.

fabadaasturiana

INGREDIENTES

  • ½kg. de fabes
  • 1 cebolla dos dientes de ajo
  • Un hueso de jamón
  • 1 chorizo
  • 1 morcilla asturiana
  • Aceite
  • Sal
  • Pimentón.

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