Pimientos asados

10 Jun Pimientos asados

Los pimientos asados en tiras suelen incluirse como guarnición de pescados o carnes, como entrantes, en bocadillos, tostas…

Son muy sencillos de cocinar. Sólo has de tener paciencia a la hora de retirarles la piel.

INGREDIENTES

• 4 o 5 pimientos rojos grandes maduros
• 3-4 dientes de ajo
• dos cucharadas de vinagre de jerez
• comino en polvo
• aceite y sal

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180º durante 10 minutos.

Puedes poner en la bandeja del horno los pimientos enteros partidos en dos, eso sí, limpiados previamente retirando la parte de arriba, las semillas y parte blanca de dentro. La parte externa debe quedar siempre boca arriba.

Poner un poco de aceite por encima de los pimientos.

Hornear 60 minutos. En caso de ponerlos enteros, darles la vuelta a los 30 minutos.

Dejar que se templen y retirarles la piel con la mano. Hacer tiras con ayuda de un cuchillo. Aprovechar todo el jugo que han soltado para echarlo posteriormente en una sartén.

En la sartén dorar los ajos con aceite. Incorporar los pimientos, el jugo soltado en la bandeja del horno, añadir la sal, un poco de comino en polvo y el vinagre. Freir durante 5 minutos a fuego medio y listo.

Pueden comerse templados o fríos.