Thermomix

24 May

Posted at 19:15h in Pescados, Thermomix by
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La Merluza en salsa verde es un plato típico de la cocina vasca, que está riquísimo cocinado al vapor en la Thermomix. Normalmente se acompaña de almejas, guisantes y, a veces, de huevos cocidos. Yo hoy no la he hecho exactamente así porque no tenía todos los ingredientes, pero podéis añadírselos si queréis que os quede el plato más sabroso.

Cocinada de esta forma, no tiene nada que envidiar a la merluza hecha en cazuela. Es un plato que mi padre Javis lo hace mejor que cualquiera. Realmente, esta receta - de Velocidadcuchara.com- está buenísima y es de lo más sana, así que ¡Javis, va por ti!

INGREDIENTES
  • 400 gr. de cebolla cortada en cuartos
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • 5 gr. ó 1 cucharadita de harina o maizena si eres celíaco
  • 200 gr. de agua o de caldo de pescado
  • 50 gr. de vino blanco, si es Albariño mejor
  • 5 gr. de sal
  • 1 cubilete de hojas de perejil picado
  • 1 hoja de laurel
  • 800 gr. de lomos de merluza u otro pescado (también queda muy bien con pescadilla y resulta más económico)

ELABORACIÓN

20 May

Posted at 09:58h in Thermomix by
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Las albóndigas se pueden cocinar de infinitas maneras. Esta es la más común. La idea de hacerlas en el varoma es por no freirlas en la sartén y  que resulten más saludables.

INGREDIENTES PARA LAS ALBÓNDIGAS Y SU ALIÑO albondigas varoma
  • 500gr de carne picada (dos partes de ternera por una de cerdo)
  • 2 huevos
  • 1/2 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 2 cucharadas de leche
  • sal
  • pimienta
INGREDIENTES PARA LA SALSA
  • 200 g de cebolla
  • 100 g de tomate triturado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 50 g de aceite de oliva
  • 30 g de harina
  • 200 g de vino blanco
  • 300 g de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • Para acompañar: 350 g de patatas , en dados
ELABORACIÓN

20 May

Posted at 09:32h in De cuchara, Entrantes, Thermomix by
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Esta receta te puede servir, no sólo como primer plato, sino que además la puedes utilizar como aliño en ensaladas. Paco Ripol es un experto en Salmorejos y no le gusta nada que mencione que se puede hacerlo con pan de molde. Paco, a Parla.

INGREDIENTESsalmorejo

  • 1 kg. de tomates maduros
  • Un poco de miga de pan candeal o  si no 3 ó 4 rebanadas de pan de molde
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva (1 decilitro cómo mínimo)
  • Sal
  • Vinagre de jerez (si es posible)
  ELABORACIÓN

19 May

Posted at 08:48h in De cuchara, Thermomix by
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Estas lentejas están riquísimas y resultan ideales para gente que esté a dieta por dos motivos: no llevan nada de grasa (solo un poco de aceite de oliva)  ni de chorizo (para darle un toque que lo sustituya le añado un poco de pimentón dulce).

Se puede tomar tal cual o podemos hacer un puré, interesante versión para los niños, porque así añadimos toda la verdura que queramos y como queda triturada no la notaran. A veces, con muy buen resultado,  yo le he puesto calabacín en trocitos.

INGREDIENTES
  • 200 gr. de lentejas
  • 700 gr. de agua
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento
  • 1 tomate
  • 1 patata
  • Un par de ajos
  • Aceite, laurel en polvo y pimentón dulce

ELABORACIÓN

15 May

Posted at 16:09h in Arroces, Thermomix by
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Este plato me lo enseñó a hacer Soledad, la comercial que me vendió la Thermomix, y lo he mejorado gracias a los consejos de mi madre. Resulta ideal para echarse una siesta de pijama y orinal. Fue la primera receta en la que usé el varoma. Es barato y sencillo, sobre todo cuando compras anillas de calamar y no calamares frescos (ahorras el tiempo que tardas en limpiar y cortar los calamares, que es bastante). No lo aconsejo si estás a dieta.

INGREDIENTES   Calamares en su tinta
  • 350 gr. de cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gr. de aceite de oliva virgen
  • 100 gr. de tomate natural triturado (de bote)
  • 500 gr. de calamares en aros o pequeños trozos
  • 2 bolsitas de tinta de calamar disueltas en un pelin de agua
  • 200 gr. de brandy o vino blanco
  • 50 de agua
  • 1 pastilla de caldo de carne (es el truco para que quede perfecto)
  • sal (pellizco pequeño) y pimienta

ELABORACIÓN