Fabada asturiana en olla express

20 May Fabada asturiana en olla express

Casi todo el año solemos degustar una fabada hecha por mi madre. Hoy en día continúo gorronenado, y suelo visitarla con una bolsa de tuppers para llevarme a casa. Que me perdonen los puristas, pero este manjar se puede hacer en menos de una hora.

INGREDIENTES

• ½kg. de fabes
• 1 cebolla dos dientes de ajo
• Un hueso de jamón
• 1 chorizo
• 1 morcilla asturiana
• Aceite
• Sal
• Pimentón.

ELABORACIÓN

Poner la víspera a remojo las fabes y el jamón.

Introducir en la olla express las fabes con agua fría. Cuando rompa a hervir (es importante que la olla esté destapada), retirar el agua y añadir todos los ingredientes menos el pimentón.

Cubrir con agua hasta dos o tres dedos por encima del contenido de la olla. Cerrarla y esperar a que pite. Desde ese momento contar media hora (18 o 20 minutos si se trata de olla rápida).

Una vez transcurrido dicho tiempo apagar y dejar enfriar hasta poder abrirla.

Retirar la cebolla y los ajos, colocarlos en un vaso batidor y, junto con un poco del líquido de la cocción, batirlo con la batidora. Añadírselo a la olla y rectificar de sal.

En una sartén poner un poco de aceite a calentar. Añadir el pimentón y echar un poco de caldo para evitar que se queme. Agregárselo a las fabes.

Cortar aparte el chorizo y la morcilla en rodajas. Incorporar a la fabada.

Si faltase caldo añadir un poco de agua y dar un hervor. Servir.