Brick de morcilla con bocaditos de chistorra

Nueva entrada de Arguiñano que, modestamente quedamos como Dios cada vez que vienen los colegas a casa. Nosotros hacemos una variación, no cocemos la morcilla, la freímos directamente. Además le ponemos queso y creemos que le da más sabor..

INGREDIENTES Brick de morcilla con bocaditos de chistorra

  • 1 morcilla
  • 150 gr. de chistorra
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 12 -14 pimientos verdes pequeños
  • 4 láminas de pasta brick
  • 1 huevo
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • tiras de puerro o cordel de cocinar
  • Salsa de tomate (opcional)
  • el queso que más te guste (opcional)

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Cocido madrileño. Olla

Tengo la suerte de tener unos amigos muy agradecidos que me han dicho que el cocido que preparamos en casa es el más rico que han probado. Yo no estoy de acuerdo, mi madre y mi suegra lo preparan mejor, pero sí es cierto que  lo cocino con mucho mimo, clave para que nos piropeen cada vez que vienen a casa.

El cocido se suele hacer con carne de zancarrón o morcillo, pero yo prefiero pollo y falda de ternera.

Lo cocino de forma muy parecida a la de Arguiñano, pero le añado patata y morcilla de Burgos, ingredientes básicos que no deben faltar nunca.

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INGREDIENTES

  • 250 gr. de garbanzos.
  • 300 gr. de carne (morcillo, pollo, falda de ternera…).
  • 3 chorizos pequeños.
  • 100 gr. de jamón curado.
  • 100 gr. de panceta.
  • 2 puñados de fideos.
  • hueso de caña (opcional).
  • 1 puerro.
  • 1 zanahoria.
  • 2 cebollas.
  • 2 pimientos verdes.
  • 1 pimiento morrón.
  • tres patatas medianas.
  • 1 morcilla de Burgos.
  • 2 dientes de ajo.
  • agua.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimentón.
  • perejil (para decorar).

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Fabada asturiana en olla express

Casi todo el año solemos degustar una fabada hecha por mi madre. Hoy en día continúo gorronenado, y suelo visitarla con una bolsa de tuppers para llevarme a casa. Que me perdonen los puristas, pero este manjar se puede hacer en menos de una hora.

fabadaasturiana

INGREDIENTES

  • ½kg. de fabes
  • 1 cebolla dos dientes de ajo
  • Un hueso de jamón
  • 1 chorizo
  • 1 morcilla asturiana
  • Aceite
  • Sal
  • Pimentón.

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