09 Oct Pastel de verduras I
INGREDIENTES
- 1 cebolla
- 1 ó 2 tomates
- 1 calabacin
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 6 lonchas de jamón cocido
- 2 lonchas de queso light
- 2 huevos
- 1 bolsa de queso Mozzarella rallado (usar al gusto, uno les gusta más cargado de queso y otros menos).
- Sal y orégano
ELABORACIÓN
Lavamos y loncheamos o hacemos rodajas el calabacín, berenjena (estas sin pelar) al tomate y la cebollas.
Ponemos en un plato el calabacín, la cebolla, el pimiento Rojo y el verde cortado en tiras y lo metemos al microondas durante 4 minutos a máxima potencia, para cocinar un poco.
En un molde (mejor de silicona), colocamos una capa de calabacines, encima 3 lonchas de jamón cocido en trozos, en cima las rodajas de tomate, espolvoreamos con orégano, encima cebolla, encima lonchas de queso en trozos y volvemos a espolvorear con un poco de orégano y a empezar de nuevo… capa de calabacín…
Una vez hallamos puesto la segunda capa terminamos con las tiras de los pimientos.
Batimos los huevos y añadimos un poco de sal al gusto, y vertemos por encima de la mezcla anterior moviendo los laterales del molde para que se homogenice bien.
Y por ultimo espolvoreamos con queso Mozzarella y orégano.
Lo metemos en el horno precalentado a 200ºCdurante 30 minutos a180ºCpor abajo y 10 minutos al Grill a100ºC.
Dejamos dentro del horno apagado.
Sacamos y desmoldamos, troceamos y servimos, acompañado de ensalada.
Nota: Fota sacada de https://pixabay.com
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