Pastel de verduras I

pastel de verduras

INGREDIENTES 

  • 1 cebolla
  • 1 ó 2 tomates
  • 1 calabacin
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 6 lonchas de jamón cocido
  • 2 lonchas de queso light
  • 2 huevos
  • 1 bolsa de queso Mozzarella rallado (usar al gusto, uno les  gusta más cargado de queso y otros menos).
  • Sal y orégano

ELABORACIÓN

Lavamos y loncheamos o hacemos rodajas el calabacín, berenjena (estas sin pelar) al tomate y la cebollas.

Ponemos en un plato el calabacín, la cebolla, el pimiento Rojo y el verde cortado en tiras y lo metemos al microondas durante 4 minutos a máxima potencia, para cocinar un poco.

En un molde (mejor de silicona), colocamos una capa de calabacines, encima 3 lonchas de jamón cocido en trozos, en cima las rodajas de tomate, espolvoreamos con orégano, encima cebolla, encima lonchas de queso en trozos y volvemos a espolvorear con un poco de orégano y a empezar de nuevo… capa de calabacín…

Una vez hallamos puesto la segunda capa terminamos con las tiras de los pimientos.

Batimos los huevos y añadimos un poco de sal al gusto, y vertemos por encima de la mezcla anterior moviendo los laterales del molde  para que se homogenice bien.

Y por ultimo espolvoreamos con queso Mozzarella y orégano.

Lo metemos en el horno precalentado a 200ºCdurante 30 minutos a180ºCpor abajo y 10 minutos al Grill a100ºC.

Dejamos dentro del horno apagado.

Sacamos y desmoldamos, troceamos y servimos, acompañado de ensalada.

Nota: Fota sacada de https://pixabay.com

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