Revuelto de patatas con jamón ibérico

Hay “cienes” de maneras de hacer revueltos y en España, una de las clásicas es con jamón, y si es ibérico, la diferencia es aún mayor. Lo puedes sustiuir también por setas, chorizo, bacalao, ajetes, trigueros…

INGREDIENTES

  • 500 gr de patatas
  • 2 o 3 huevos
  • 1 cebolla
  • 200 gr de jamón ibérico en trozos finos
  • sal
  • aceite
  • perejil (opcional)

ELABORACIÓN

Calentar en una sartén abundante aceite. Mientras se caliente, pelar y cortar finamente las patatas y la cebolla. Cuando el aceite esté hirviendo echar las patatas y la cebolla hasta que estén casi hechas (tal como si hicieras una tortilla de patata).  Escurrir y reservar

Batir los huevos. Echa los huevos, patatas y cebolla en la sartén, esta vez con dos gotas de aceite. Removemos hasta conseguir la textura de revuelto deseada añadiendo un poco de sal. Reservar.

Vamos a emplatar: Sacamos sobre una fuente, colocamos el jamón ibérico sobre encima del revuelto y esparcimos un poco de perejil picado (opcional).

Revuelto de setas y gambas. Thermomix 31

INGREDIENTESRevuelto de setas y gambas

  • 300 gr. de setas.
  • 150 gr. de gambas.
  • 1 huevo.
  • 3 ajos.
  • 20 gr. de aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta.
  • perejil.

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Revuelto de trigueros, champiñones y gambas

Reconozco que el huevo y yo no somos muy amigos y suelo comerlo poco. Sí, soy un poco loser pero no disfruto de uno de los alimentos más completos y que da más juego en la cocina. Nadie es perfecto. De este modo suelo incorporarlo en platos como éste, donde se disimula su sabor. Podéis hacerlo sin este ingrediente y queda también muy rico, aunque sí es cierto que, con él, se enriquece el plato.

INGREDIENTESrevuelto champis, gambas y y trigueros

  • Un manojo de espárragos trigueros (cuanto más finos mejor)
  • 200gr de gambas peladas (pueden ser congeladas)
  • Una bandeja de champiñones laminados
  • uno o dos huevos, según se quiera
  • 100 ml. o medio vaso de vino blanco
  • Aceite, sal y pimienta
  • Perejil

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