Salmorejo de Papaya

Uno de los platos más originales que preparé la pasada Navidad fue este salmorejo, que tiene la peculiaridad de que incorpora la papaya como ingrediente básico. Personalmente me gusta más el tradicional, que tiene más sabor, pero por su originalidad lo recomiendo. Podéis quedar fetén con vuestros invitados. La receta es de directoalpaladar.com, como sabéis, uno de mis blogs favoritos.

INGREDIENTESpapaya

  • 300 gramos de papaya
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 100 gramos de virutas de jamón
  • un chorro de agua
  • un chorretón de vinagre
  • 1 huevo cocido
  • sal y pimienta

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Salmorejo

Esta receta te puede servir, no sólo como primer plato, sino que además la puedes utilizar como aliño en ensaladas. Paco Ripol es un experto en Salmorejos y no le gusta nada que mencione que se puede hacerlo con pan de molde. Paco, a Parla.

INGREDIENTESsalmorejo

  • 1 kg. de tomates maduros
  • Un poco de miga de pan candeal o  si no 3 ó 4 rebanadas de pan de molde
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva (1 decilitro cómo mínimo)
  • Sal
  • Vinagre de jerez (si es posible)

 

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