Pudin de pan I. Thermomix 31

06 Nov Pudin de pan I. Thermomix 31

Hoy hemos tenido visita familiar (el primo Gus, Marta y la wapísisisisiisma hija que tienen, Inés) y me he animado a preparar en el robot dos postres muy económicos: uno de ellos un brownie (receta ya publicada), y un pudin de pan. Este último lo aprendí a hacer en una de las clases de la escuela de cocina Thermomix y me llamó la atención, entre otros, por lo barato que resulta. Te aconsejo que compres un molde metálico en el supermercado de turno, aunque también puedes usar un tupper de plástico.

Para los que estáis a régimen, podéis sustituir el azúcar por un edulcorante (yo uso la marca Truvía, fabuloso).

El resultado: como era de esperar, de carallo.

INGREDIENTES

• Caramelo líquido para cubrir el molde.
• 400 gr. de leche entera o descremada.
• 100 gr. de azúcar o 3o gr. de  edulcorante natural Truvía.
• 100 gr. de pan blanco sin corteza (puedes coger pan de molde). También puedes usar suizos, roscón de reyes, mediasnoches…
• 4 huevos (200gr.)
• 1 cucharadita de vainilla líquida o azúcar vainillado.
• 30 gr de pasas (opcional).
• 1 litro de agua.

ELABORACIÓN

Coge un molde  de 1 litro de capacidad aproximadamente. Antes, asegúrate que cabe en el recipiente varoma. Carameliza el fondo y los bodes con la ayuda de un pincel. Reservar.

Poner la leche y azúcar en el vaso. Programar 2 minutos, 90ºC, velocidad 2. Añadir el pan troceado y programar 30  segundos a velocidad 3. Volcar la mezcla en un recipiente y reservar.

Sin lavar el vaso, batir los huevos y la vainilla 15 seg, velocidad 4.

Incorporar al vaso la mezcla de pan y leche ,y programar 15 segundos a velocidad 3

Añadir las pasas y mezclar con la espátula. Verter la preparación en el molde caramelizado y cerrarlo bien con su tapa o con papel aluminio.

Coloca el molde dentro del varoma y poner 2 o 3 hojas de papel de cocina o paño limpio encima del molde para que absorba el exceso de humedad. Cerrar el varoma con la tapa.

Verter el agua en el vaso y programar 50 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, con el el recipiente varoma encima.

Transcurrido ese tiempo comprobar que el pudin está hecho. Para ello introducir en el centro una aguja o brocheta, que deberá salir limpia. En caso contrario, programar 5 minutos más.

Dejar enfriar y desmoldar.

Nota: puedes sustituir las pasas por chocolate o membrillo.