Flan de queso mascarpone. Thermomix 31

08 Ago Flan de queso mascarpone. Thermomix 31

Tenía en la nevera una tarrina de mascarpone y decidí buscar recetas de postres para aprovecharla. Encontré algunas, pero me incliné por este flan que no lleva más de 10 minutos en la thermo.

La receta es la misma en diferentes blogs: recetario, thermorecetas, entrepucherosyrecetas … Este último me gustó más porque aporta una versión reducida de la cantidad de ingredientes para menos comensales. Es decir, yo también los reduje a la mitad pues en casa somos 3.

INGREDIENTES 

Para unas 4 o 5 personas

Foto de http://tratadecocinar.blogspot.com.es

• 250 gr queso mascarpone (1 tarrina)
• 125 gr de leche entera
• 1 sobre de cuajada
•  200 gr de nata para montar (1 tetrabrick)
• 90 gr de azúcar
• 1 cucharada de azúcar vainillado

Para el caramelo:

• 90 gr de azúcar blanquilla
• 90 gr de agua

ELABORACIÓN

Para hacer el caramelo poner en un cazo el agua y el azúcar. Dejar hervir 8 minutos sin parar de remover. Echarlo en el molde elegido y reservar. Si se desea, se puede comprar caramelo líquido en vez de hacerlo en casa.

Para el flan: Echar en el vaso todos los ingredientes menos el caramelo líquido. Procesar en la Thermomix 30 segundos a velocidad 5.
Programar: 10 minutos, 100º  a velocidad 3.

Al terminar, echar en el molde caramelizado, dejar enfriar a temperatura ambiente e introducir en el frigorífico hasta que cuaje.

Se puede adornar con nata montada alrededor o trozos de fruta por encima (kiwi, naranja, sandía…)